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Sellador al vacío profesional
• Empacar los alimentos lo más frescos que sea posible. El sellador al vacío permite
mantener la frescura de los alimentos por hasta cinco veces más tiempo que en las
condiciones normales de almacenaje.
• Se requiere precongelar los alimentos delicados, húmedos o que necesitan conservar su
forma. Alimentos como las carnes, bayas y pan pueden congelarse hasta por 24 horas
sin que se dañen ni sufran quemaduras por congelación. Una vez que el alimento se
endurezca, queda listo para empacarse al vacío.
• Si las carnes frescas se empacan sin congelación previa, coloca una toalla de papel
doblada entre la carne y la parte superior de la bolsa. Así se absorberá la humedad.
• Para empacar al vacío líquidos como sopas, caldos y guisos, hay que precongelar en un
plato o en bandeja de cubos de hielo. Una vez congelados, se procede a empacar al
vacío, pegar la etiqueta correspondiente y guardar en el congelador.
• Para productos con puntas o bordes filosos (huesos, pasta, arroz) se cubren unas u otros
con toallas de papel para prevenir que perforen la bolsa.
• Las bolsas de empaque al vacío pueden usarse de nuevo y ponerse en agua hirviendo
o en el microondas. No recomendamos volver a usar bolsas que no hayan sido hervidas
en agua o microondas. No volver a usar bolsas que hayan sido utilizadas para guardar
pescado fresco o alimentos grasos.
• Los vegetales tienen que escaldarse antes de ser empacados. Colócalos en agua
hirviendo o en el microondas hasta que se calienten bien, pero sin perder la frescura.
Empacar al vacío como es habitual.
** Jamás empaques al vacío hongos ni ajos.** Al eliminarse el aire de estos alimentos tiene
lugar una peligrosa reacción química que los hace nocivos si se ingieren.
El sellador al vacío se utiliza también con depósitos. La perilla en la parte superior de la
tapa controla el proceso de vacío, cierra y bloquea las válvulas dentro de la tapa luego de
hacerse el vacío, vuelve a abrirlas para que el aire entre de nuevo en el depósito y libera la
tapa para dar acceso al contenido.
1. Colocar los productos dentro del depósito. Asegurarse de que la tapa del depósito esté
seca y su junta no tenga polvo ni residuos de alimentos. Dejar también algún espacio
luego de colocar los productos dentro del depósito. Cerrar la tapa.
2. Girar la perilla a la posición “Vacuum” (Vacío).
3. Conectar la manguera al puerto accesorio de la máquina y al puerto en la tapa del depósito.
4. Presionar con cierta fuerza ambos extremos de la tapa de la máquina y la tapa quedará
bloqueada tras escucharse un sonido “da”.
5. Presionar el botón “Vacuum & Seal” (Vacío y sellado) y ligeramente la tapa del
recipiente por de 3 a 5 segundos. La máquina dará inicio al proceso de vacío.
** Presiona el botón “Cancel” para detener la máquina.
6. Al concluir el ciclo de vacío, la máquina se detendrá automáticamente. Retirar la
manguera del depósito y girar la perilla a la posición “Lock” (Bloqueo). Guardar el
depósito en el refrigerador.
7. Para abrir el depósito al vacío, girar la perilla a la posición “Open” (Abierto). Si se cuidan
bien, los depósitos pueden volverse a usar muchas veces.
PAUTAS PARA MANEJAR LAS BOLSAS
CÓMO USAR CON DEPÓSITO
