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Recettes
Chili automnal
Ingrédients :
3½-4 lb
boeuf haché grossièrement
1
boîte de 14 ½ oz de bouillon de boeuf
3 c. à table
oignon finement haché
3 c. à thé
bouillon de boeuf instantané
1
boîte de 8 oz de sauce tomates
2 c. à table
paprika
1/2 c. à thé
poivre noir
4 c. à table
poudre chili
1 c. à table
cumin
¼ c. à thé
poudre d’oignon
¼ c. à thé
sel
¼ c. à thé
poudre d’ail
¼ c. à thé
sel d’ail
¼ c. à thé
sucre
1 c. à table
jus de lime
1 paquet
mini épis de maïs, dégelé (facultatif)
crème sûre, pour la garniture
oignon vert, pour la garniture
½ t.
fromage, pour la garniture
Instructions:
Faites cuire le boeuf à feu moyen dans un grand poêlon, en égrenant jusqu’à ce
qu’entièrement cuit. Égouttez. Placez le boeuf cuit, l’oignon haché, le bouillon de boeuf,
la sauce tomate, la poudre chili, le paprika, le cumin, 2 c. à thé du bouillon de boeuf
instantané, la poudre d’ail et le poivre noir dans le pot de céramique. Mélangez les
ingrédients et mettez le couvercle de verre. Faites cuire pendant 7 heures 15 minutes à
faible température ou 3 heures 15 minutes à haute température. Incorporez le reste du
bouillon de boeuf, la poudre d’oignon, le sel, le sucre et le jus de lime. Couvrez et faites
cuire une heure de plus. Garnissez de crème sûre, d’oignons verts et de fromage si
désiré.
Ragoût de boeuf classique
Ingrédients:
4 lb
boeuf à ragoût, en cubes de 1 pouce
1/2 t.
farine
1 c. à thé
sel
1 c. à thé
poivre noir
3 t.
bouillon de boeuf
2 c. à thé
sauce Worcestershire
2
gousses d’ail émincées
2
feuilles de laurier
1 c. à thé
paprika
8
petites pommes de terre, en dés
4
petits oignons, en dés
4
branches de céleri, en dés
Instructions:
Faites brunir le boeuf à feu moyen dans un large poêlon, en retournant jusqu’à ce que
tous les côtés brunissent. Ajoutez la viande au pot de céramique. Saupoudrez de farine,
de sel et poivre et bien mélanger. Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger.
Couvrez et faites cuire pendant 11 heures à faible température ou 5 heures 30 minutes
à haute température. Mélangez entièrement avant de servir.
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KC260
KC260
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