Surovina
Obsah
vody (%)
Příprava
Blanšírování
(min.)
Teplota
(
o
C)
Čas sušení
(hod.)
brambory
80
oloupat, nakrájet
na plátky
4 - 5
52
7 - 13
cuketa
90
očistit, nakrájet
na plátky
-
52
7 - 11
Surovina
Obsah
vody (%)
Příprava
Máčení
Teplota
(
o
C)
Čas sušení
(hod.)
ananas
86
oloupat, nakrájet
na plátky
ne
58
10 - 18
banány
65
oloupat, nakrájet
na plátky
ano
58
6 - 13
broskve
89
nakrájet na plátky
/ čtvrtky
ano
58
8 - 16
meruňky
85
nakrájet na plátky
/ čtvrtky
ano
58
21- 29
pomeranče
89
oloupat, nakrájet
na plátky
ne
58
16 - 19
mandarinky
-
oloupat, oddělit
na stroužky nebo
nakrájet na plátky
ne
58
16 - 19
citrusy
-
oloupat, nakrájet
na plátky nebo
slupka v proužcích
pro aroma
ne
58
16 - 19
kiwi
oloupat, nakrájet
na plátky
ne
58
8 - 15
melouny
81
oloupat,
odpeckovat,
nakrájet na plátky
ne
58
8 - 10
hrušky
83
příp. oloupat,
nakrájet na plátky
/ čtvrtky
ano
50 - 55
8 - 16
jablka
84
nakrájet na plátky
/ čtvrtky
ano
58
8 - 15
švestky
87
nakrájet na půlky
bez pecky
ano
50 - 60
22 - 30
třešně / višně
82
nekrájet, s i bez
pecky
ne
58
13 - 21
jahody
90
nakrájet na plátky,
příp. celé
ne
58
7 - 15
11
CZ
/ 55
Summary of Contents for Freya 5301
Page 2: ...2 55 1 5 1 B B2 A A1 A2 A3 B1 2 ...
Page 60: ...e č 15 2018 DATE 8 3 2018 ...