Déguster un vin à la bonne température est essentiel afin de l’apprécier
pleinement.
Vins rouges
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Bordeaux rouge : 18°C
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Australie, Californie, Italie, Bourgogne rouge : 16°C
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Chili : 15°C
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Vins du Rhône, Languedoc rouge, Provence rouge : 14°C
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Beaujolais : 13°C
Vins blancs
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Vins blancs secs : 9 à 11°C
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Vins blancs type Chardonnay : 11 à 14°C
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Liquoreux, moelleux : 10 à 13°C
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Vins jaunes : à température ambiante
Champagne
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Champagne d’apéritif : 7 à 9°C
•
Grands vins de Champagne : 12 à 14°C
Durée de conservation du vin
Quelle température de dégustation pour quel vin ?
Il n’existe pas de durée de conservation du vin spécifique. Chaque
vin se développe à son rythme. La qualité du vin et les conditions de
conservation sont des éléments déterminants dans l’évolution et la
maturité de vos bouteilles.
Toutefois, comptez :
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5 à 7 ans pour les vins rouges légers
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5 à 10 ans pour les vins blancs
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Une quinzaine d’années pour les vins rouges très tanniques
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18 à 20 ans pour les vins blancs liquoreux
Remarque :
Les vins blancs secs et rosés ne sont pas des vins de garde,
consommez-les rapidement. Les vins effervescents doivent être
dégustés rapidement.
Astuce :
Comptez 1 heure pour faire remonter la température d’un
vin, bouteille ouverte à température ambiante (20°C).
Astuce :
Le vin blanc servi au moment de l’apéritif peut être servi
entre 8 et 12°C. Pour cela, n’hésitez pas à placer votre vin au
réfrigérateur une heure à l’avance.
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