Een wijn degusteren op de juiste temperatuur is essentieel om deze ten
volle te kunnen waarderen.
Rode wijnen
•
Rode Bordeaux: 18°C
•
Australië, Californië, Italië, rode Bourgogne: 16°C
•
Chili: 15°C
•
Rhônewijnen, Languedoc rood, Provence rood: 14°C
•
Beaujolais: 13°C
Witte wijnen
•
Droge witte wijnen: 9 tot 11°C
•
Witte wijnen zoals Chardonnay: 11 tot 14°C
•
Zoet, zacht: 10 tot 13°C
•
Gele wijnen: op kamertemperatuur
Champagne
•
Aperitiefchampagne: 7 tot 9°C
•
Grote champagnewijnen: 12 tot 14°C
Bewaartermijn van de wijn
Welke proeftemperatuur voor welke wijn?
Er is geen specifieke bewaartermijn voor wijn. Elke wijn ontwikkelt zich op
zijn eigen tempo. De kwaliteit van de wijn en de bewaaromstandigheden
zijn bepalend voor de evolutie en de rijpheid van uw flessen.
Echter, tel:
•
5 tot 7 jaar voor lichte rode wijnen
•
5 tot 10 jaar voor witte wijnen
•
Ongeveer vijftien jaar voor zeer tanninerijke rode wijnen
•
18 tot 20 jaar voor zoete witte wijnen
Opmerking:
Droge witte wijnen en roséwijnen zijn geen wijnen om te bewaren,
consumeer ze snel. Mousserende wijnen moeten snel worden
gedronken.
Tip:
Tel 1 uur om de temperatuur te verhogen van een fles wijn die
geopend is bij omgevingstemperatuur (20°C).
Tip:
Witte wijn die als aperitief wordt geserveerd, kan tussen 8 en
12°C worden geserveerd. Aarzel niet om uw wijn een uur op voorhand
in de koelkast te zetten.
18
19
19
