37
37
ID
Resep
Fungsi mengocok krim, jumlah bahan dan waktu proses
Bahan-bahan
Banyaknya
Durasi
Kecepatan
Krim
200 - 600 g
60~80 detik
8~10
Putih telur
120 - 240 g
Minimal 100 detik
8~10
Fungsi membuat adonan, jumlah bahan dan waktu proses (menguleni adonan yang tidak terlalu liat (misalnya: adonan kue))
Resep
Bahan-bahan
Banyaknya
Durasi
Kecepatan
Sponge cake
Terigu
300 g
200~230 detik
Kecepatan sedang
(5~6)
Margarin
150 g (lelehkan)
Gula pasir
170 g
Baking powder
2 g
Chocolate cake
Terigu
400 g
300~360 detik
Kecepatan sedang
(4~6)
Telur
4 butir
Mentega
200 g
Gula pasir
170 g
Vanila
5 g
Krim asam
200 g
Nougat mentah
100 g
Soda kue
6 g
Cara membuat:
Mentega harus lembek dan tidak keras. Kocok mentega dengan gula pasir hingga mengembang. Masukkan
telur satu per satu.
Sambil dikocok, tambahkan krim asam dan vanila. Terakhir, masukkan tepung terigu dan soda kue.
Butter cake
Terigu
150 g
200~230 detik
Kecepatan sedang
(5~6)
Margarin
150 g
Gula pasir
170 g
Telur
3 butir
Baking powder
2 g
Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk lalu kocok dan uleni dengan mixer hingga adonan siap.
Fungsi menguleni adonan, jumlah bahan dan waktu proses
Resep
Bahan-bahan
Banyaknya
Durasi
Kecepatan
Donat* (manis)
Terigu
300 g
350~380 detik
Kecepatan rendah
(1~2)
Air
200 g
Gula pasir
240 g
Margarin
20 g
Garam
5 g
Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan uleni hingga kalis.
Adonan pizza
Ragi bubuk
1 sendok makan
Minimal 480 detik
Kecepatan rendah
(1~2)
Air hangat
1
1/10
cangkir
Garam
1/2 sendok teh
Minyak zaitun
2 sendok teh
Tepung terigu
2 ½ - 3 ½ cangkir
(313 - 438 g)
Cara membuat:
1. Masukkan terigu, garam dan ragi ke dalam mangkuk baja tahan karat, aduk menggunakan pengocok datar
dengan pengaturan kecepatan 2* selama beberapa detik.
2. Ganti dengan aksesori pengaduk adonan dan setel ke kecepatan 2*, masukkan minyak zaitun, masukkan air
sedikit demi sedikit dan uleni. Uleni selama sekitar 1 menit dengan kecepatan 2, jika adonan terlalu kering,
tambahkan lagi sedikit air.
3. Tutup mangkuk dengan kain agar adonan mengembang, biarkan selama 1 jam.
4. Dengan aksesori pengaduk adonan, uleni lagi adonan tersebut (Catatan: Tambahkan lagi terigu jika adonan
terlalu lengket).
5. Cetak adonan dan tambahkan taburan topping.
6. Panggang dengan oven pada suhu 220 derajat selama 15-20 menit.
(adonan dapat digunakan untuk 2 pan)
*Jangan menggunakan kecepatan lebih dari 2 ketika membuat adonan pizza, karena dapat merusak mixer.