Electrolux EKM4000R, Instruction Manual

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CNT
食譜
攪拌功能之配料量及加工時間
配料 數量 時間 速度
奶油
200 - 600g 60~80s 8~10
蛋清
120 - 240g
至少
100s 8~10
攪打功能之配料量及加工時間（攪拌軟麵團，例如蛋糕麵團）
食譜 配料 數量 時間 速度
海綿蛋糕
麵粉 300 g
200~230s
中檔速度
(5~6
檔
)
人造奶油
150 g
（溶化狀態）
糖 170 g
發酵粉 2 g
巧克力蛋糕巧克
力蛋糕
麵粉
400 g
300~360s
中檔速度
(4~6 檔 )
雞蛋
4
個
黃油
200 g
糖
170 g
香草糖
5 g
優酪乳油
200 g
牛乳糖
100 g
蘇打粉 6 g
方法
應使用軟黃油，勿使用硬黃油。加糖後攪拌軟黃油，直到變成乳脂狀。然後逐個加入雞蛋。
在攪拌過程中加入酸奶油和香草糖。最後加入麵粉和蘇打粉一起攪拌。
奶油蛋糕
麵粉
150 g
200~230s
中檔速度
(5~6
檔
)
人造奶油
150 g
糖
170 g
鮮蛋
3 pcs
發酵粉
2 g
方法
將所有配料加入攪拌杯中攪拌，直到達到要求。
揉攪功能之配料量及加工時間
食譜 配料 數量 時間 速度
酵母麵團 * （甜味）
麵粉 300 g
350~380s
低檔速度
(1~2 檔 )
水 200 g
糖 240 g
人造奶油 20 g
鹽 5 g
方法
將所有配料加入攪拌杯中進行揉攪，直到達到要求。
比薩麵團
活性乾酵母
1
湯匙
至少
480s
低檔速度
(1~2
檔
)
溫水
1 1/10
杯
鹽
1/2
茶匙
橄欖油
2
茶匙
中筋麵粉
2 ½ - 3 ½
杯
(313 - 438 g)
步驟
:
1. 將麵粉、鹽和酵母加入不銹鋼攪拌杯中，並將速度設為 2 檔 * ，然後用平攪器攪拌幾秒鐘。
2.
用攪面鉤換下平攪器，並將速度設為
2
檔
*
，加入橄欖油，再慢慢加入水，然後開始揉面。在
2
檔速度
下揉攪
1
分鐘，如果麵團看起來太幹，則再加入少許水。
3.
用保鮮膜蓋住攪拌杯，將其靜置
1
小時，待麵團慢慢發起變幹。
4. 再次用攪面鉤揉攪麵團（注：如果麵團看起來太粘，則再加入少許麵粉）。
5. 麵團已經揉好，準備在頂部放裝飾配料。
6.
放入烤箱，在
220
度的溫度下烘焙
15-20
分鐘。
（以上過程可以做
2
塊蛋糕底
/
比薩餅底）
*
揉攪酵母麵團時速度勿超過
2
檔。否則可能損壞攪拌機。