Electrolux EKM4000R, Instruction Manual

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CNS
食谱
搅拌功能的配料量及加工时间
配料 数量 时间 速度
奶油 200 - 600g 60~80s 8~10 档
蛋清
120 - 240g
至少
100s 8~10
档
搅打功能的配料量及加工时间（搅拌软面团，例如蛋糕面团）
食谱 配料 数量 时间 速度
海绵蛋糕
面粉
300 g
200~230s
中档速度
(5~6 档 )
人造奶油 150 g
（溶化状态）
糖
170 g
发酵粉
2 g
巧克力蛋糕
面粉
400 g
300~360s
中档速度
(4~6
档
)
鸡蛋
4
个
黄油
200 g
糖
170 g
香草糖
5 g
酸奶油 200 g
牛乳糖 100 g
苏打粉 6 g
方法
应使用软黄油，勿使用硬黄油。加糖后搅拌软黄油，直到变成乳脂状。然后逐个加入鸡蛋。
在搅拌过程中加入酸奶油和香草糖。最后加入面粉和苏打粉一起搅拌。
奶油蛋糕
面粉
150 g
200~230s
中档速度
(5~6
档
)
人造奶油
150 g
糖
170 g
鲜蛋
3
个
发酵粉 2 g
方法
将所有配料加入搅拌杯中搅拌，直到达到要求。
揉搅功能的配料量及加工时间
食谱 配料 数量 时间 速度
酵母面团
*
（甜味）
面粉
300 g
350~380s
低档速度
(1~2
档
)
水 200 g
糖 240 g
人造奶油
20 g
盐
5 g
方法
将所有配料加入搅拌杯中进行揉搅，直到达到要求。
比萨面团
活性干酵母
1
汤匙
至少 480s
低档速度
(1~2 档 )
温水
1 1/10
杯
盐
1/2
茶匙
橄榄油 2 茶匙
中筋面粉 2 ½ - 3 ½ 杯
(313 - 438 g)
步骤
:
1.
将面粉、盐和酵母加入不锈钢搅拌杯中，并将速度设为
2
档
*
，然后用平搅器搅拌几秒钟。
2.
用搅面钩换下平搅器，并将速度设为
2
档
*
，加入橄榄油，再慢慢加入水，然后开始揉面。在
2
档速度
下揉搅
1
分钟，如果面团看起来太干，则再加入少许水。
3. 用保鲜膜盖住搅拌杯，将其静置 1 小时，待面团慢慢发起变干。
4. 再次用搅面钩揉搅面团（注：如果面团看起来太粘，则再加入少许面粉）。
5.
面团已经揉好，准备在顶部放装饰配料。
6.
放入烤箱，在
220
度的温度下烘焙
15-20
分钟。
（以上过程可以做
2
块蛋糕底
/
比萨饼底）
*
揉搅酵母面团时速度勿超过
2
档。这可能会损坏搅拌机。