GE‐
MÜSE
(min)
Einkochen bis
Perlbeginn
(min)
Weiterkochen
bei 100 °C
Mixed Pickles
50–60
5–10
Kohlrabi / Erb‐
sen / Spargel
50–60
15–20
10.15 Dörren–Heissluft
Belegen Sie die Bleche mit Pergament- oder
Backpapier.
Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie
nach halber Dörrzeit den Backofen
ausschalten, öffnen und am besten über
Nacht auskühlen lassen.
Für 1 Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für 2 Bleche nutzen Sie die erste und vierte
Einschubebene.
GEMÜSE
(° C)
(h)
Bohnen
60–70
6–8
GEMÜSE
(° C)
(h)
Peperoni
60–70
5–6
Suppengemüse
60–70
5–6
Pilze
50–60
6–8
Kräuter
40–50
2–3
Stellen Sie die Temperatur auf 60–70 °C.
FRÜCHTE
(h)
Pflaumen
8–10
Aprikosen
8–10
Apfelscheiben
6–8
Birnen
6–9
10.16 Feuchte Heissluft -
empfohlenes Zubehör
Verwenden Sie dunkle und nicht
reflektierende Formen und Behälter. Diese
nehmen die Wärme besser auf als helle und
reflektierende Behälter.
Pizzapfanne
Auflaufform
Ramekins
Tortenbodenform
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
Dunkel, nicht reflektierend
26 cm Durchmesser
Keramik
8 cm Durchmes‐
ser, 5 cm hoch
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
10.17 Feuchte Heissluft
Für beste Ergebnisse befolgen Sie die in der
Tabelle unten aufgeführten Empfehlungen.
DEUTSCH
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