10.2 Empfehlungen zum Garen
Die Temperaturen und Garzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der
Beschaffenheit und der Menge der verwendeten Zutaten.
Ihr Ofen backt oder brät unter Umständen anders als Ihr früherer Ofen. In den Tabellen unten werden empfohle‐
ne Einstellungswerte von Temperatur, Gardauer und Einschubebene für spezifische Speisentypen aufgeführt.
Wenn Sie die Einstellungen für ein bestimmtes Rezept nicht finden können, suchen Sie nach einem ähnlichen
Rezept.
10.3 Backen
Verwenden Sie beim ersten Backen eine
niedrige Temperatur.
Sie können die Backzeit um 10–15 Minuten
verlängern, wenn Kuchen auf mehreren
Ebenen gebacken werden.
Kuchen und kleine Backwaren mit
verschiedenen Höhen bräunen nicht immer
gleichmässig. Bei ungleichmässigem
Bräunen braucht die Temperatureinstellung
nicht geändert zu werden. Im Verlauf des
Backens gleichen sich die Unterschiede
wieder aus.
Während des Backens können sich die
Kuchenbleche im Ofen verziehen. Beim
Abkühlen kehren sie wieder zu ihrer alten
Form zurück.
10.4 Backtipps
Backergebnis
Mögliche Ursache
Abhilfe
Die Unterseite des Kuchens ist
nicht ausreichend gebacken.
Die Einschubebene ist nicht richtig. Den Kuchen auf eine tiefere Einschubebe‐
ne stellen.
Der Kuchen fällt zusammen
und wird feucht oder streifig.
Die Ofentemperatur ist zu hoch.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
niedrigere Ofentemperatur ein.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Der Kuchen ist zu trocken.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine höhere
Ofentemperatur ein.
Die Backzeit ist zu lang.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine kürz‐
ere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmässig
gebacken.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Der Kuchenteig ist nicht gleichmäs‐
sig verteilt.
Verteilen Sie beim nächsten Mal den Ku‐
chenteig gleichmässig auf dem Kuchen‐
blech.
Der Kuchen ist in der in einem
Rezept angegebenen Backzeit
nicht fertig.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
höhere Ofentemperatur ein.
DEUTSCH
15
