Cuisinart PRO CUSTOM 11 DLC-8S, Instruction Booklet

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2 cucharadas (15 g) de harina por la boca de
llenado, sin apagar la máquina.
La masa no deja el bol limpio
• Puede que la cantidad de masa exceda la
capacidad máxima. Divida la masa en dos
porciones y amase cada porción por separado.
Véase las capacidades en la página 18.
• Puede que la masa esté demasiado seca. Si la
masa se desmigaja, añada agua 1 cucharada
a la vez, sin apagar la máquina, y siga
procesando hasta que la masa deje de pegar al
bol. Espere 10 segundos entre cada adición.
• Puede que la masa esté demasiado húmeda.
Sin apagar la máquina, añada 1 cucharada de
harina. Si es necesario, añada más harina, 1
cucharada a la vez, hasta que la masa deje de
pegar al bol y forme una bola.
La masa se enreda en la cuchilla y no está
homogénea
Apague la máquina y retire cuidadosamente la
masa. Divida esta en 3 porciones y disponga las
porciones uniformemente en el fondo del bol.
Asegúrese de que la cuchilla esté debidamente
instalada antes de regresar la masa al bol. Siga
procesando hasta que la masa esté suave y
flexible.
La masa parece dura
Divida la masa en 2 o 3 porciones y disponga
estas uniformemente en el fondo del bol. Amase
por 10 segundos, hasta obtener una masa suave
y homogénea.
La masa está demasiado suave o se fuga
Siempre encienda la máquina antes de añadir
líquido y espere hasta que los ingredientes secos
absorban el líquido antes de añadir más.
El motor se apaga
• Si usa la tapa regular, puede que el juego
de empujadores no esté debidamente
instalado. Presione la funda para bloquear los
empujadores y siga procesando.
• Puede que la tapa haya quedado abierta. Cierre
la tapa y siga procesando.
• Puede que el cable se haya desconectado de la
toma de corriente.
• Puede que la máquina se haya cansado y
que el motor haya sobrecalentado. Permita
que el motor se enfríe por 5–10 minutos.
Un cortocircuito de seguridad apaga
automáticamente en motor en caso de
sobrecalentamiento. Si el motor se apaga
de repente, apague la máquina. Después de
5–10 minutos, divida la masa en 2 porciones y
siga procesando cada porción por separado.
Pellizque la masa para asegurarse de que no
esté demasiado dura para amasarse a mano. Si
lo es, agregue líquido, 1 cucharadita a la vez,
hasta que la masa deje de pegar al bol.
La masa no leuda
Recomendamos que siempre active/fermente la
levadura (véase las instrucciones en la página 10).
No utilice levadura seca vencida.
No utilice agua más caliente; esto podría matar
las células de levadura. Disuelva la levadura en
aproximadamente 1⁄3 taza (80 ml) de agua tibia;
el resto del líquido debe estar frío.
Evite procesar la masa por demasiado tiempo;
podría sobrecalentarse. La temperatura de la
masa debería alcanzar 80 ˚F (26 ˚C), pero nunca
exceder 100 ˚F (37 ˚C).
Deje leudar la masa en un lugar templado de
aproximadamente 80 ˚F (26 ˚C).
La masa hecha con harina integral necesitará
más tiempo para leudarse que la masa a base de
harina blanca.
El pan está demasiado pesado/denso
La próxima vez, averigüe la textura de la masa
antes de ponerla a leudar. La masa debe estar
suave, flexible y ligeramente pegajosa. Deje
leudar la masa al doble de su volumen, en un
recipiente o una bolsa, y permita que se leude
otra vez después de dar forma al pan.
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS AL AMASAR
MASA DULCE
El motor pierde velocidad
• Puede que la cantidad de masa exceda la
capacidad máxima. Divida la masa en dos
porciones y amase cada porción por separado.
• No procese la masa por mucho tiempo después
de haber incorporado los ingredientes. Las
masas ricas producirán buenos resultados
después de tan solo 30 segundos.