FR-22
D. PROGRAMMES et RECETTES
Programme
Description
Ingrédients
Ordre des
ingrédients
Durée du
cycle (env.)
1. Pain
basique
Pétrir, lever et
cuire du pain
classique.
Il correspond
à un
programme
général pour
du pain
blanc. La
plupart des
recettes
utilisent ce
programme.
Ce
programme
vous permet
de préparer
des pains de
700g ou de
900g.
Pour 700g de pain :
230ml d'eau,
2 c. à soupe d'huile,
1 c. à café de sel,
2 c.à soupe de sucre,
420g de farine
1 c. à café de levure
boulangère
Pour 900g de pain :
310ml d'eau,
3 c. à soupe d'huile,
1,5 c. à café de sel,
3 c.à soupe de sucre,
560g de farine
1,5 c. à café de levure
boulangère
Eau
Huile
Sucre
Farine
Sel
Levure
boulangère
Pour 700g :
3h03
Pour 900g :
3h10
2. Pain
Français
Pétrir, lever
et cuire, avec
un temps de
fermentation
plus long, la
croûte cuite
au four est
cassante. Ce
programme
vous permet
de préparer
des pains de
700g ou de
900g.
Pour 700g de pain :
230ml d'eau,
2 c. à soupe d'huile,
1 c. à café de sel,
2 c.à soupe de sucre,
420g de farine
1 c. à café de levure
boulangère
Pour 900g de pain :
310ml d'eau,
3 c. à soupe d'huile,
1,5 c. à café de sel,
3 c.à soupe de sucre,
560g de farine
1,5 c. à café de levure
boulangère
Eau
Huile
Sucre
Farine
Sel
Levure
boulangère
Pour 700g :
3h50
Pour 900g :
4h00
3. Pain
complet
Pétrir, lever et
cuire avec de
la farine
complète. Ce
programme a
un temps de
préchauffage
plus long pour
Pour 700g de pain
: 230ml d'eau,
2 c. à soupe
d'huile, 1 c. à café
de sel,
2 c.à soupe de
sucre, 110g de
farine de blé
complet,
280g de farine
Eau
Huile
Sucre
Sel
Farine de blé
Lait en
poudre
Pour 700g :
3h42
Pour 900g :
3h50