Concept2 RK0020, Manual

Page: 8 / 78

CZ
8 RK 0020
6. Práškové a jemně zrnité potraviny nevkládejte do sáčku volně, mohly by být nasáty. Do sáčku nebo nádo-
by je můžete vložit v papírové utěrce či jiném vhodném obalu.
7. Na sáčcích nikdy nevytvářejte vlastní boční sváry. Fólie jsou vyrobeny se speciálním bočním svárem, který
je utěsněn po celé její délce.
8. Pro zabránění vzniku ohybů nebo zvlnění fólie, ji jemně roztáhněte podél vakuovací komory před uzavře-
ním víka přístroje.
9. Okraj sáčku se nesmí při uzavírání víka „vysmeknout“ z vakuovací komory.
10. Pokud ukládáte potraviny s ostrými hranami, chraňte sáček před protržením zabalením předmětu do pa-
pírového ubrousku nebo utěrky. Můžete požít také příslušnou dóz.
11. Nikdy sáčky znovu nepoužívejte v případech, kdy byly použity pro uložení syrového masa nebo v přípa-
dech, kdy byly použity na vaření, nebo byly vloženy do mikrovlnné trouby.
12. Potraviny uložené v dózách nikdy nerozmrazujte ani neohřívejte v mikrovlnné troubě!
TIPY ŠETŘÍCÍ VÁŠ ČAS I PENÍZE
Snadné marinování – vakuové balení otevírá póry potravin a tak během několika minut nahradí hodinové
marinování přes noc.
Příprava pokrmů předem – připravte si pohoštění pro všechny každodenní i slavnostní příležitosti
v předstihu.
Sezónní jídla nebo speciality kdykoliv – udržujte potraviny rychle podléhající zkáze, nebo potraviny s občas-
ným použitím dlouho čerstvé.
Pomocník při každé
dietě – balte pouze připravené porce potravin. Na sáčky si napište kalorické a nutriční
hodnoty jednotlivých porcí.
Využití i mimo kuchyni – tento systém můžete použít k ochraně Vašich zásob a potřeb pro kempování,
dovolené a výlety před vzduchem, vlhkem nebo před oxidací.
BEZPEČNOST POTRAVIN
Proces vakuového balení prodlužuje životnost potravin tím, že odstraňuje většinu vzduchu z utěsněné nádo-
by nebo sáčku. Snižuje tak oxidaci potravin, která ovlivňuje jejich nutriční hodnotu, chuť a celkovou kvalitu.
Odstranění vzduchu také zpomaluje růst mikroorganismů, které mohou za určitých podmínek znehodnoco-
vat kvalitu potravin. Mezi tyto mikroorganismy patří zejména:
Plísně – nedokáží růst v prostředí s malým obsahem kyslíku a proto je vakuové balení účinnou metodou
k omezení jejich růstu.
Kvasinky – vyžadují ke svému množení a růstu vodu, cukr a přiměřenou teplotu. Mohou přežívat na vzduchu
i v prostředí bez vzduchu. Zpomalení růstu kvasinek vyžaduje chlazení. Zmražení zastaví jejich růst úplně.
Bakterie – růst těchto mikroorganismů lze výrazně omezit při teplotách 4 °C a méně. Zmražení na teplotu
-17 °C nezabíjí mikroorganismy, ale zastavuje jejich růst a množení. V případě dlouhodobého skladování
potravin rychle podléhajících zkáze vždy zmrazujte při současném využití technologie vakuového balení.
Po rozmražení udržujte tyto potraviny i nadále zchlazené při nižších teplotách.
UPOZORNĚNÍ:
Vakuové balení není náhradou procesu konzervování. Vakuové balení je však schopno zpomalit procesy
vedoucí ke znehodnocení potravin. Potraviny podléhající rychle zkáze, které je nutno mrazit či uchovávat
V lednici se musí uchovávat v takových teplotních podmínkách i po vakuovém zabalení.