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Nous vous remercions d'avoir acheté l'unité de conditionnement sous vide 7529.0010. Avec l'aide du 7529.0010, vous
pourrez désormais conserver les aliments frais plus longtemps dans le réfrigérateur, le congélateur et le garde-manger. Le
7529.0010 élimine efficacement l'air et prolonge la fraîcheur jusqu'à cinq fois plus longtemps que les méthodes de
conservation normales. Le 7529.0010 peut également être utilisé pour conserver et organiser les articles ménagers tels que
les souvenirs, les petits jouets et les articles faciles à conserver. Vous trouverez bientôt votre 7529.0010 si polyvalent et si
pratique qu'il ne quittera plus votre plan de travail.
Le 7529.0010 est un système de mise sous vide à chambre, qui offre deux avantages distincts par rapport aux unités de type
sachet externe sans chambre. Tout d'abord, un niveau de vide beaucoup plus élevé peut être atteint, ce qui signifie une durée
de conservation plus longue pour les aliments que vous emballez. Deuxièmement, les liquides et les aliments riches en liquide
peuvent être efficacement emballés sous vide. Les aliments tels que les viandes fraîches, le poisson, les soupes, les ragoûts,
etc. ne sont plus un problème à emballer sous vide. Les légumes et les viandes marinés sont emballés rapidement, facilement
et sans dégâts.
La machine à cloche 7529.0010 utilise une technologie commerciale. Il suffit de placer le sachet à sceller à l'intérieur de la
chambre et de fermer le couvercle. Appuyez sur le bouton de démarrage et le processus de scellage commence ! Tout d'abord,
l'air est retiré de toute la chambre et du sachet sous vide. Une fois que le niveau de vide prédéfini est atteint, le sachet est
scellé. Une fois le cycle de scellage terminé, l'air revient dans la chambre. Attendez le bip, et le processus est terminé.
Avec le 7529.0010, vous pouvez facilement emballer une grande variété de tailles et de formes. Préparez et stockez de petites
portions individuelles ainsi que des produits en vrac. La largeur maximale du sac sous vide est de 290 mm.
Emballage sous vide et sécurité alimentaire
L'emballage sous vide prolonge la durée de vie des aliments en retirant la majeure partie de l'air des récipients scellés et en
empêchant l'air frais de s'échapper dans les récipients scellés, ce qui réduit l'oxydation. L'emballage sous vide aide à préserver
la saveur et la qualité générale. Il permet également d'inhiber la croissance des micro-organismes aérobies, qui peuvent
entraîner les problèmes mentionnés ci-dessous dans certaines conditions :
Moisissure
- La moisissure ne peut pas se développer dans un environnement à faible teneur en oxygène ; par conséquent,
l'emballage sous vide peut pratiquement l'éliminer.
Levure
- Elle entraîne une fermentation, qui peut être identifiée par l'odeur et le goût. La levure a besoin d'eau, de sucre et
d'une température modérée pour se développer. Elle peut également survivre avec ou sans air. Pour ralentir la croissance de
la levure, il faut la réfrigérer, tandis que la congélation l'arrête complètement.
Bactéries
- Elles provoquent une odeur désagréable, une décoloration et/ou une texture molle ou visqueuse. Dans de bonnes
conditions, le clostridium botulinum (l'organisme responsable du botulisme) peut se développer sans air et ne peut pas être
détecté par l'odeur ou le goût. Bien que ce phénomène soit extrêmement rare, il peut être très dangereux.
Comme pour tout autre récipient de stockage, il est important d'inspecter les aliments pour vérifier qu'ils ne sont pas abîmés
avant de les consommer.
Pour conserver les aliments en toute sécurité, il est important de maintenir des températures basses. Vous pouvez réduire
considérablement la croissance des micro-organismes à des températures de 4ºC ou moins. La congélation à -17ºC ne tue
pas les micro-organismes, mais les empêche de se développer. Pour un stockage à long terme, congelez toujours les aliments
périssables qui ont été emballés sous vide.
Il est important de noter que l'emballage sous vide ne peut pas inverser la détérioration des aliments. Il ne peut que ralentir
les changements de qualité. Il est difficile de prévoir combien de temps les aliments conserveront leur saveur, leur apparence
ou leur texture de qualité supérieure, car cela dépend de l'âge et de l'état des aliments le jour où ils ont été emballés sous
vide.
Note:
L'emballage sous vide ne remplace pas la réfrigération ou la congélation. Tous les aliments périssables qui doivent être
réfrigérés doivent encore être réfrigérés ou congelés après l'emballage sous vide.
Directives de préparation
Les légumes doivent être blanchis avant d'être emballés sous vide. Ce procédé permet de stopper l'action des enzymes, qui
entraîne une perte de saveur, de couleur et de texture. Pour blanchir les légumes, placez-les dans de l'eau bouillante ou au
micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais encore croquants. Ensuite, plongez les légumes dans l'eau froide pour arrêter
le processus de cuisson. Enfin, séchez les légumes sur une serviette avant de les emballer sous vide. Les légumes crucifères
(brocoli, choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, chou frisé, navet) émettent naturellement des gaz pendant le stockage. Par
conséquent, après avoir été blanchis, ils doivent être conservés uniquement au congélateur.
