18
19
I
fatto tornerà a visualizzare dopo la temperatura istantanea del centro forno.
NOTA: Nel caso vogliate tenere sotto controllo le temperature in gioco, agite sul tasto che vi darà
la visione istantanea sia della Sonda Temperature che del centro forno.
Consigliamo comunque di consultare la seguente tabella presa dal “TH NATIONAL FOOD SAFETY
DATABASE (USA)”.
ALIMENTO
TEMPERATURA
INTERNA MINIMA
Macinati
Hamburger
71°C
Manzo, Vitello, Agnello, Maiale
74°C
Pollo, Tacchino
74°C
Manzo, Vitello, Agnello
Arrosti e Bistecche:
al sangue
La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata dal
NFSD perchè non sicura dal punto di vista sanitario
media al sangue
63°C
media
71°C
ben cotta
77°C
Maiale
Braciole, Arrosti, Costolette:
media
71°C
ben cotta
77°C
Prosciutto, fresco
71°C
Salsicce, fresche
71°C
Pollame
Pollo, intero o a pezzi
82°C
Anatra
82°C
Tacchino intero (non ripieno)
82°C
Tacchino petto
77°C
NB: SE LO SPINOTTO DELLA SONDA VIENE TOLTO A COTTURA INIZIATA, IL CONTROLLO
BLOCCA IL FORNO E AVVISA DELL’ERRORE CON LA SCRITTA “SONDA CUORE
SCOLLEGATA” SUL DISPLAY.
