TABLAS DE TIEMPOS DE COCCIÓN
Pintada
Kg 1-1,3
2
60
÷
80
220
2
60
÷
70
200
• Aves, Conejo
Coloque la pintada en bandeja Pirex o
cerámica de borde alto condimentado con
aromas naturales y poquísimo aceite.
Pollo
Kg 1,5-1,7
2
110
÷
120
220
2
100
÷
110
200
Como para la pintada.
Conejo troceado
Kg 1-1,2
2
55
÷
65
220
2
50
÷
60
200
Trocear el conejo en partes iguales y
situarlas en la grasera esmaltada,
condimente con aromas naturales. Si fuera
necesario darle la vuelta.
• Dulces, Pasteles
Pastel cacao en bote
scatola
1
55
180
1
50
160
En bandeja para pasteles Ø 22. Prec.
durante 10 min.
Pastel Margarita
en bote
scatola
1
55
175
1
40
÷
45
160
En bandeja para pasteles Ø 22. Prec.
durante 10 min.
Pastel de zanahorias
en bote
scatola
1
65
180
1
50
÷
60
160
En bandeja para pasteles Ø 22. Prec.
durante 10 min.
Torta crostata
albicocca
700 gr
1
40
200
2
30
÷
35
180
En bandeja para pasteles Ø 22. Prec.
durante 10 min.
• Verdura
Hinojos
800 gr
1
70
÷
80
220
1
60
÷
70
200
Colocar los hinojos cortados en 4 partes y
tapados en bandeja Pirex, con mantequilla
y sal y preferiblemente con la parte interna
hacia arriba.
Calabacín
800 gr
1
70
220
1
60
÷
70
200
Rabanar los calabacines y cocer en bandeja
Pirex, cubiertas con mantequilla y sal.
Patatas
800 gr
2
60
÷
65
220
2
60
÷
65
200
Cortar las patatas en partes iguales y
cocerlas cubiertas con aceite, sal y orégano
o romero en bandeja Pirex.
Zanahorias
800 gr
1
80
÷
85
220
1
70
÷
80
200
Cortar las zanahorias y cocerlas cubiertas
en bandeja Pirex.
• Fruta
Manzanas enteras
Kg 1
1
45
÷
55
220
2
45
÷
55
200
Cocer la fruta en bandeja de Pirex o
cerámica no cubierta. Dejar enfriar en horno.
Como arriba.
Peras
Kg 1
1
45
÷
55
220
2
45
÷
55
200
Como arriba.
Molocotones
Kg 1
1
45
÷
55
220
2
45
÷
55
200
• Cocción
al grill
La cocción al grill debe ser realizada colocando el alimento bajo el grill eléctrico a rayos infrarrojos. Atención: durante el funcionamiento
el grill está al rojo vivo. La grasera debe ser colocada bajo la rejilla para recoger las salsas.
Pan de molde
tostado
4 rebanadas
4
5 (5 precal.)
grill
4
5 (10 precal.)
grill
Introducir el pan de molde sobre la parrilla
soporte. Tras la 1a cocción dar la vuelta
hasta ultimar la cocción. Advertencia:
mantener el pan de molde en calinete en
el fondo del horno antes de servir.
Bikinis
4
3
10 (5 precal.)
grill
3
5/8
(10 precal.)
grill
Introducir los bikins sobre la parrilla soporte
grasera; tras la 1a bruñidura dar la vuelta
al bikini hasta ultimar la bruñidera.
Salchichas
n
°
6 / Kg 0,9
4
25/30
(5 precal.)
grill
4
15/20
(10 precal.)
grill
Cortar las salchichas por la mitad y
disponerlas sobre la parrilla, con la parte
interna hacia arriba. A mitad cocción dar la
vuelta a las salchichas hasta ultimar la
cocción. Advertencia: De vez en cuando
controlar visualmente la uniformidad de la
cocción. En caso de desuniformidad
intercambiar las cocidas con las menos
cocidas.
Costillas de buey
n
°
4 / Kg 1,5
4
25
(5 precal.)
grill
4
15/20
(10 precal.)
grill
Disponer las piezas debajo de la acción
del grill grande y darles la vueltas dos veces.
Muslos de pollo
n
°
4 / Kg 1,5
3
50/60
(5 precal.)
grill
3
50/60
(10 precal.)
grill
Condimente con aromas naturales y darles
la vuelta de vez en cuando.
Plato
Cantidad
Estante
Tempe-
ratura
horno
Tiempo de
cocción en
minutos
Observaciones
Horno Eléctrico Estático
Horno Eléctrico Ventilado
Estante
Tiempo de
cocción en
minutos
Tempe-
ratura
horno
21 ES
