20
Gyümölcslé edény használati utasítása
(gyümölcslé készítő készlet)
A készlet három egymásra helyezhető edényből, fedőből és szorítóval
ellátott szilikonos csőből áll. Összeszerelés módja a fényképen látható.
1.
gyümölcsös tál
2.
gyümölcslé edény
3.
vizes edény
A 3. számú edényt 2/3 magasságban megtölteni vízzel. Az 1. számú edénybe belehelyezni a megmosott és alábbiak
szerint előkészített gyümölcsöt: a bogyós gyümölcsöt mint pl. áfonya, eper, málna, ribizli aprítás nélkül, egészben. A
kemény gyümölcsöt (alma, körte) fel kell darabolni 3 cm-nél kiesebb szeletekre. A gyümölcsöt 100-600 gramm cukorral
megszórni (lásd 1. táblázat). A készletet fedővel lefedni, a szilikonos csőt a szorítóval lezárni (ajánlott a csövet a 2.
számú edény fülére akasztani).
Az így előkészített készletet hőforrásra helyezni (gáztűzhely, elektromos tűzhely stb.) és lassan felforralni. A magas
hőmérséklet és a keletkezett vízgőz hatására a gyümölcs levet enged, amely a 2. számú edénybe gyűlik össze.
A gyümölcslé elkészítési ideje, a víz felforrásától számítva (gőz megjelenése a felső edényben):
⚫
bogyós gyümölcs (eper, málna) esetén - 20-30 perc;
⚫
félkemény bogyós gyümölcs (feketeribizli, áfonya) esetén - 30-40 perc;
⚫
kemény gyümölcs (alma, körte) esetén - 45-60 perc.
A víz felforrásától számított kb.15 perc elteltével felengedni a cső szorítóját és az összegyűlt gyümölcslevet közvetlenül
palackokba vagy befőttes üvegekbe tölteni. Megtöltés után azonnal lezárni koronazárral vagy twist-off típusú fedővel.
A palackokat (üvegeket) a gyümölcslével vízzel megtöltött fazékba helyezni és 30 percig pasztőrözni (víz felforrásától
számítva). A kiváló minőség és hosszú eltarthatóság érdekében fontos a gyümölcslé készítés minden lépése során az
abszolút tisztaság betartása. A gyümölcslé pároló edény alkotóelemeinek tisztításához a forgalomban lévő
mosogatószereket kell alkalmazni, kerülve az érdes keféket, szivacsokat vagy súrolóporokat. Alaposan meg kell
tisztítani az üvegeket, palackokat, koronazárakat és fedőket. Ajánlott pár órával korábban megmosni őket és fejjel lefelé
állítani száradásig.
