39
Metoda de asamblare a afumătorii este foarte simplă, la fel ca afumatul în
sine, dar pentru a obține rezultate pe deplin satisfăcătoare, ar trebui să urmați
câteva recomandări de bază de fiecare dată când o utilizați.
Așchiile de lemn trebuie așezate pe fundul tăvii într-o canelură special
pregătită, în cantitate de (30-40 g - aproximativ 2 mâini) - totuși, aveți grijă să
nu exagerați, deoarece prea multe așchii de lemn pot avea un efect negativ
asupra gustului produselor afumate (carnea va avea un gust acru).
Pe durata întregului proces de afumare, trebuie controlată temperatura din
camera de afumat -
acest lucru va fi facilitat de termometrul încorporat în
capacul dispozitivului. Dacă temperatura este prea ridicată, o puteți reduce
cu ajutorul arzătoarelor reglabile sau puteți stinge unul dintre ele.
Aveți grijă să nu umpleți prea mult arzătoarele cu combustibil gel.
1. Verificați conținutul cutiei și asigurați-vă că toate piesele dispozitivului sunt
incluse în cutie.
2. Asigurați-vă că aveți un loc potrivit pentru afumat, în conformitate cu
instrucțiunile de utilizare în condiții de siguranță a afumătorii furnizate în
instrucțiuni.
3. Asamblați toate părțile afumătorii conform schemei de mai sus.
4. Pregătiți așchiile de lemn, combustibilul, produsele de fumat, cleștii sau
alte accesorii utile pentru alimente.
Dacă bucatele au fost murate anterior, uscați-le bine În acest scop, cel mai
bine este să le atârnați într-un loc ventilat la temperatura camerei. Un
ventilator poate fi folosit pentru a accelera pr
ocesul. Nu se recomandă
expunerea produsului la lumina directă a soarelui.
5. În cavitatea din partea de jos a tăvii de prăjire, distribuiți uniform așchiile
de lemn pentru afumat -
în așa fel încât să formeze un strat plat sau „movile”
joase și late deasupra arzătoarelor.
Putem folosi diverse de așchii de lemn pentru afumare (de exemplu, fag, arin
sau pomi foarte aromatici: vișină, cireș, măr, prun sau păr).
6. Așezați tava pentru grăsime deasupra așchiilor de afumat.
7. Puneți combustibil în arzătoare și aprindeți-le. Acoperiți afumătoarea cu
capacul cu termometru și așteptați aproximativ 3 minute până când se
încălzește ușor.
8. Produsul destinat afumării trebuie plasat pe grătarul de jos, în așa fel ca
să nu atingă pereții afumătorii. Datorită acestui fapt, produsul va fi afumat
uniform. Tava de prăjire adâncă vă permite să pregătiți diverse feluri de
mâncare, în special carne de dimensiuni mai mari.
