RECETAS
26
COSTILLAS A LA PARRILLA
-
2 cucharadas de azúcar negra
-
1 cucharadita de sal gruesa
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
-
1 cucharada de comino
-
2 cucharaditas de mostaza en polvo
-
2 cucharaditas de páprika
-
2 cucharadas de ají molido
-
1 cucharadita de sal de cebolla
-
1 cucharadita de sal de apio
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharada de orégano
POLLO AHUMADO
-
Precaliente el ahumador a 225 °F (107 °C)
-
1 pollo entero, trozado o pedazos de pollo (muslos, alas,
patas) hasta 5 libras
-
Friegue los trozos de pollo con salsa BBQ para uso general
y déjelos reposar durante 30 minutos
-
Agregue una bandeja de agua al ahumador
-
Agregue un puñado de trocitos de madera de manzano u
otro tipo al carbón encendido
-
Acomode el pollo en las rejillas de cocción
-
Cocínelo durante 2,5 - 4 horas
-
La temperatura interna debe alcanzar los 165 °F (74 °C)
-
Tápelo y déjelo reposar por 10 minutos
-
Sírvalo y disfrútelo
COSTILLAS
-
Precaliente el ahumador a 250 °F (121 °C)
-
4 tiras de costillas de cerdo
-
Remueva la membrana de las costillas
-
Condiméntelas bien con salsa BBQ
-
Agregue una bandeja de agua con jugo de manzana en el
ahumador
-
Agregue un puñado de trocitos de madera de manzano u
otro tipo al carbón encendido
-
Acomode las costillas en la rejilla de cocción o en la
bandeja para costillas incluida.
-
Cocínelas durante 3-4 horas
-
Si lo desea, agregue salsa BBQ en este momento y
termine usando su parrilla a gas Broil King a 400 °F
durante 10 - 20 minutos.
-
Sáquelas del ahumador, tápelas y déjelas reposar por 10
minutos
-
Sírvalas y disfrútelas
PUERCO DESMENUZADO
-
Precaliente el ahumador a 225 °F (107 °C)
-
4 - 15 libras de paleta de cerdo (los cortes más pequeños
normalmente se llaman Boston Butt o Picnic Shoulder)
-
Condiméntelo bien con salsa BBQ
-
Agregue una bandeja de agua con jugo de manzana en el
ahumador y coloque la paleta de cerdo sobre la bandeja
-
Agregue un puñado de trocitos de madera al carbón
encendido
-
Coloque la paleta de cerdo en las rejillas de cocción
-
Cocínela durante 4 horas o más, a una temperatura
interna de 185 °F (85 °C) como mínimo
-
Sáquela del ahumador, envuélvala con papel de aluminio
y déjela reposar por 30 minutos
-
Píquela con la Súper Espátula de Broil King® (#64011) o
desmenúcela con las Garras para Carne Broil King®
(#64070)
-
Agréguele salsa al gusto
-
Sírvala y disfrútela
Summary of Contents for Smoke 923610
Page 28: ......
