Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL, Instruction Booklet

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PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE
CRèME GLACÉE À LA vANILLE dE
BASE
Environ 1 pinte/litre
INGRÉdIENTS
2 tasse de crème épaisse
1 tasse de lait entier
1 gousse de vanille, ouverte sur la longueur et
égrenée ou 1 c. à thé d’extrait de vanille
5 gros oeufs
½ tasse de sucre
MARCHE À SUIvRE
1. Mettre la crème, le lait, la gousse et les
graines de vanille dans une casserole
à fond épais. Chauffer jusqu’à ce que le
mélange mijote à peine.
2. Pendant ce temps, battre les jaunes
d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils
soient jaune pâle et onctueux. Retirer la
gousse de vanille et verser lentement en
fouettant la moitié du mélange de lait
dans le mélange aux oeufs. Verser le tout
dans la casserole.
3. Retourner le tout sur feu doux. Remuer
constamment avec une cuillère de bois
jusqu’à ce que le mélange soit épaissi et
nappe le dos de la cuillère (voir Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol résistant
à la chaleur, couvrir et réfrigérer jusqu’à
ce qu’il soit très froid.
5. Verser le mélange dans la cuve à crème
glacée. Régler la machine à ICE CREAM
et baratter.
6. Une fois le mélange gelé, transférer dans
un contenant allant au congélateur et
garder congelé jusqu’à 1 semaine.
CRèME GLACÉE À LA
vANILLE vITE fAITE
Environ 1 pinte/litre
INGRÉdIENTS
1 tasse de crème épaisse
1¼ de lait entier
¾ tasse de lait condensé sucré
1 c. à thé d’extrait de vanille
MARCHE À SUIvRE
1. Mettre la crème, les laits et la vanille
dans un grand contenant et bien
mélanger. Réfrigérer.
2. Verser dans la cuve à crème glacée.
Régler la machine à ICE CREAM et
baratter.
3. Une fois le mélange gelé, transférer dans
un contenant allant au congélateur et
garder congelé jusqu’à 1 semaine.
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