89
RECETTES
TAGINE MAROCAIN à L’AGNEAU
6-8 portions
INGRédIENTS
3 cuillerées à soupe (45ml) d’huile d’arachide
2 oignons bruns coupés en dés
1lb (450g) d’agneau coupé en petits dés
(1,5cm/½po)
1½ cuillerée à thé de cumin
1½ cuillerée à thé de poivre noir
1½ cuillerée à thé de coriandre
1½ cuillerée à thé de sel
1 cuillerée à thé de paprika
1 cuillerée à thé de gingembre râpé
1 cuillerée à thé de curcuma
1 cuillerée à thé de cannelle
16oz (450g) de pois chiches
2 boîtes de 16oz (450g) de tomates coupées en dés
2 de céleri coupées en dés
½ tasse (125g) de lentilles rouges
5oz (150g) de pâte de tomate
1 cuillerée à thé d’ail haché
5 tasses (1¼ litre) d’eau
MéTHOdE
1.
Faites chauffer le Wok à la position
« High Sear ». Ajoutez 2 cuillerées à
soupe d'huile et faire sauter l'oignon
jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez la
viande et faites saisir pour conserver
les jus. Réservez.
2.
Placez toutes les épices et le reste
de l’huile dans le Wok et faites cuire
pendant deux minutes de manière à
libérer les saveurs des épices.
3.
Ajoutez le reste des ingrédients ainsi
que l’agneau réservé et ramenez le tout
à ébullition. Réduisez la chaleur aux
positions 4. Couvrez et laissez cuire
pendant 1 heure.
Servez avec du couscous cuit à la vapeur.
BEW600XL_IB_A10.indd 89
24/06/10 1:28 PM
Summary of Contents for BEW600XL - REV A10
Page 7: ...KNOW your Breville Hot Wok BEW600XL_IB_A10 indd 7 24 06 10 1 28 PM ...
Page 10: ...OPERATING your Breville Hot Wok BEW600XL_IB_A10 indd 10 24 06 10 1 28 PM ...
Page 12: ...CARE CLEANING for your Breville Hot Wok BEW600XL_IB_A10 indd 12 24 06 10 1 28 PM ...
Page 16: ...COOKING TECHNIQUES for your Breville Hot Wok BEW600XL_IB_A10 indd 16 24 06 10 1 28 PM ...
Page 21: ...21 BEW600XL_IB_A10 indd 21 24 06 10 1 28 PM ...
Page 22: ...SPECIAL INGREDIENTS for your Breville Hot Wok BEW600XL_IB_A10 indd 22 24 06 10 1 28 PM ...
Page 25: ...25 BEW600XL_IB_A10 indd 25 24 06 10 1 28 PM ...
Page 26: ...RECIPES BEW600XL_IB_A10 indd 26 24 06 10 1 28 PM ...
Page 45: ...45 BEW600XL_IB_A10 indd 45 24 06 10 1 28 PM ...
Page 54: ...LE FONCTIONNEMENT de votre Hot WokMC de Breville BEW600XL_IB_A10 indd 54 24 06 10 1 28 PM ...
Page 57: ...57 BEW600XL_IB_A10 indd 57 24 06 10 1 28 PM ...
Page 71: ...71 BEW600XL_IB_A10 indd 71 24 06 10 1 28 PM ...
Page 72: ...RECETTES BEW600XL_IB_A10 indd 72 24 06 10 1 28 PM ...