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POIDS & MESURES
La prise de mesures précise peut affecter
l'équilibre critique d'une recette. Utilisez des
outils de précision qui vous assureront les
meilleurs résultats.
N'utilisez pas d'ustensiles de table comme
les tasses ou les cuillères pour mesurer les
ingrédients.
Tasses et cuillères à mesurer
pour ingrédients secs
Pour mesurer les ingrédients secs, utilisez des
tasses ou cuillères empilables en plastique ou
en métal. N'utilisez pas d'ustensiles de table
comme les tasses ou les cuillères.
Il est important d'utiliser une cuillère pour
transférer les ingrédients secs dans une tasse
sans les tasser. Ne tapotez pas la tasse et ne
tassez pas les ingrédients, à moins d'indication
contraire (ex. cassonade bien tassée). Le
surplus obtenu en tapotant ou tassant les
ingrédients pourrait affecter l'équilibre critique
de la recette.
Arasez le dessus de la tasse avec le dos
d'une couteau.
Lorsque vous utilisez des cuillères à mesurer
pour ingrédients liquides ou secs, comme la
levure, le sucre, le sel, le lait en poudre ou le
miel, arasez les cuillères.
Tasses à mesurer pour ingrédients liquides
Pour les ingrédients liquides, utilisez des tasses
à mesurer en plastique transparent ou en verre
avec gradation de mesure sur le côté.
N'utilisez pas de tasses en plastique opaque
ou en métal, à moins que les mesures soit
clairement inscrites sur le côté.
La tasse à mesurer doit reposer sur une surface
plane et horizontale. Pour plus de précision,
vérifiez le niveau à l’œil.
Une prise de mesures imprécise peut affecter
l'équilibre critique de la recette.
Unités de mesure
Les unités de mesure peuvent varier d'un
pays à l'autre. Veuillez vous référer au guide
ci-dessous pour des recettes provenant de pays
étrangers.
Tasse
•
250 ml en Australie & Nouvelle Zélande
•
237 ml aux É.-U.
Cuillère à soupe
•
20 ml en Australie
•
15 ml en Nouvelle Zélande, Royaume-Uni
& É.-U.
Cuillère à thé
•
. 5 ml pour tous les pays
DESCRIPTION DE LA
TEMPÉRATURE DU FOUR
ÉLECTRIQUE
GAZ
NIVEAU - GAZ
°C
°F
°C
°F
Très bas
120
250
120
250
1
Bas
150
300
150
300
2
Modérément bas
170
325
160
325
3
Modéré
180
350
180
350
4
Modérément chaud
200
400
190
375
5
Chaud
220
425
200
400
6
Très chaud
230
450
230
450
7
Réduire la température de 50-68°F (10-20°C) pour un four à convection.
