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10 / LES MODES DE CUISSON EASY COOK
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Poissons entiers (dorade, colinot...) ou entiers individuels (truites, maque-
reaux) avec aromates et vin blanc, rôti de poisson
CONSEILS :
- réservez cette fonction pour les poissons entiers, cuisinés au plat (les poissons grillés ou
cuits en papilotte nécessitent un préchauffage du four).
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Rôtis de bœuf (cuisson saignante à cœur)
CONSEILS :
- si vous préférez une viande bien cuite, optez pour une fonction de cuisson traditionnelle.
- sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson (voir conseils
page suivante). Otez le maximum de barde, posez le rôti dans un plat en terre avec un peu
d’eau et une cuillerée à café d’huile. Ne salez qu’en fin de cuisson.
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CONSEILS :
• posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante.
• posez-la dans le plat émaillé pour obtenir une pâte moëlleuse.
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CONSEILS :
- cuisson au tourne-broche : n’oubliez pas de poser la lèche-frite au 1er gradin pour récu-
pérer la graisse.
- cuisson dans un plat : en terre de préférence pour éviter les projections de gras.
- piquez la peau des volailles pour éviter les éclaboussures.
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CONSEILS :
- utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera plus croustillante dessous
- tartes et quiches surgelées du commerce : retirez la barquette aluminium avant de les po-
ser sur la grille
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CONSEILS :
- adapter correctement les dimensions de votre plat à la quantité à cuire pour éviter les dé-
bordements de jus.
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