•
Solange das Gerät eingeschaltet ist, wird sich
die Temperaturanzeige immer ein- und
ausschalten. Das Gerät verfügt über einen
Thermostat, der die Zutaten auf der gewünschten
Temperatur hält. Die Temperaturanzeige leuchtet
während des Erhitzens des Fonduetopfes. Sie
erlischt, sobald die eingestellte Temperatur
erreicht ist.
•
Das Gerät sollte etwa 10 Minuten vorgeheizt
werden.
•
Kontrollieren Sie regelmäßig, ob sich der Stand
der Fondueflüssigkeit noch zwischen der
Mindest- und der Höchstmarkierung befindet.
Füllen Sie gegebenenfalls nach.
•
Das Gerät nach Gebrauch ausschalten, den
Stecker aus der Steckdose ziehen und warten, bis
das Gerät abgekühlt ist.
•
Das Gerät an einem trockenen Ort aufbewahren,
wenn es nicht in Betrieb ist.
SCHOKOLADENFONDUE
•
Ein Schokoladenfondue wird meistens als Dessert
oder für Kindergeburtstage eingesetzt.
•
Als Zutaten kann man frisches Obst oder
Dosenfrüchte in die Schokolade tauchen. Achten
Sie darauf, dass die Obststücke fest genug sind,
damit sie aufgespießt werden können.
•
Sandkuchenstücke oder Plätzchen
(z. B. Löffelbiskuit) sind auch sehr geeignet für
Schokoladenfondue.
•
Für das Schokoladenfondue verwendet
man zerkleinerte Tafeln Schokolade. Je nach
Geschmack kann man Zartbitter, Vollmilch- oder
weiße Schokolade wählen. Auch Nutella ist sehr
geeignet und lässt sich aufgrund seiner
dickflüssigen Konsistenz leicht schmelzen.
•
Verwenden Sie zwischen 300 g und 400 g
Schokolade. Durch Hinzufügen von 100 ml Sahne
wird die Masse noch cremiger.
•
Tipp für Erwachsene: Die Fondueflüssigkeit kann
mit Rum oder Likör verfeinert werden. Gießen Sie
nach Geschmack höchstens 2 Pinnchen hinzu.
•
Füllen Sie den Topf mit Schokoladenstückchen
und evtl. anderen Zutaten, stellen Sie den
Thermostat auf “Chocolade” und lassen Sie die
Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen.
Dafür können Sie den Thermostat u. U. etwas
höher stellen, doch sobald die Masse
geschmolzen ist, muss der Thermostat auf den
niedrigsten Schokoladenstand eingestellt werden.
KÄSEFONDUE
•
Als Zutat zum Dippen für Käsefondue wird vor
allem Brot verwendet. Aber man kann auch
Kartoffel- oder gekochte Fleischstückchen (kein
rohes Fleisch!) und festes Gemüse wie Möhren,
Blumenkohl- und Brokkoliröschen, Paprika und
Champignons verwenden. Rohes Gemüse
sollte zuvor kurz blanchiert werden (einige
Minuten in Wasser kochen und unter kaltem
Wasser abschrecken).
•
Für den Schmelzkäse wird normalerweise
reifer Schweizer Käse verwendet, wie
Emmentaler oder Gruyère. Auch Feta,
Blauschimmelkäse und Mozzarella sind geeignet,
besonders, wenn man sie mit Maizena bindet.
Außerdem bieten Supermärkte spezielle
Fonduekäse an.
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Pro Person rechnet man 150 g bis 200 g Käse.
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Durch Hinzufügen von Maizena wird der Käse
cremiger. Rühren Sie 2 EL Maizena in etwas
Wasser oder Weißwein glatt und rühren Sie die
Flüssigkeit anschließend unter den Käse.
Schmecken Sie den Käse eventuell mit Pfeffer,
Salz und/oder Kräutern und Gewürzen ab.
Der Käse kann auch mit gepresstem Knoblauch,
Schnittlauch usw. gewürzt werden. Für
Erwachsene kann die Käsemasse auch mit
einigen Glas Weißwein verfeinert werden.
•
Stellen Sie den Thermostat auf “Cheesefondue”
und lassen Sie den Käse unter ständigem Rühren
schmelzen. Stellen Sie den Thermostat
anschließend hoch genug ein, dass die
Käsemasse dickflüssig bleibt.
•
Achtung: Stellen Sie den Thermostat nicht zu
hoch ein. Wenn der Käse zu kochen beginnt,
nimmt er eine gummiartige Konsistenz an und
eignet sich dann nicht mehr für das Fondue.
CHINESISCHES FONDUE (BOUILLON)
•
Beim Chinesischen Fondue, das auch als Hotpot
oder asiatisches Fondue bekannt ist, werden die
Zutaten in heißer Bouillon (Suppe auf
Wasserbasis) erhitzt/gegart.
•
Als Zutaten kann man, wie beim
Käsefondue gekochte Kartoffel- oder
Fleisch-/Hühnchenstückchen (kein rohes
Fleisch!) und festes Gemüse wie Möhren,
Blumenkohl- und Brokkoliröschen, Paprika,
Sojasprossen und Champignons verwenden.
Rohes Gemüse sollte zuvor kurz blanchiert
werden (einige Minuten in Wasser kochen und
unter kaltem Wasser abschrecken). Sehr dünn
geschnittenes Rind braucht nicht vorgegart zu
werden. Beliebt sind auch Tofu und
Omelettröllchen.
•
Die Fondueflüssigkeit ist also Bouillon (Suppe auf
Wasserbasis). Es kann sich dabei um frische
Suppe oder aus der Dose/Packung handeln.
Beachten Sie in letzterem Fall die Anweisungen
auf der Verpackung. Verwenden Sie ca. 1,5 l
Bouillon. Die Suppe kann gleich im Fonduetopf
zubereitet (frische Bouillon) und erhitzt werden.
Die Suppe sollte zuvor mindestens eine
Viertelstunde ziehen, damit sich ihr Geschmack
entfalten kann.
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Stellen Sie den Thermostat auf “Chinese Fondue”
und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Stellen
DE
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