• Laissez préchauffer l’appareil pendant 10
minutes environ à la température voulue.
• Vérifiez régulièrement que le volume de
fondue se situe entre le niveau minimum et
le niveau maximum indiqués sur le caquelon.
Complétez si nécessaire.
• Après utilisation, éteignez l’appareil,
débranchez la fiche de la prise de courant et
attendez que l’appareil ait entièrement
refroidi.
• Quand il n’est pas utilisé, rangez l’appareil
dans un endroit sec.
FONDUE AU CHOCOLAT
• La fondue au chocolat est généralement
préparée comme dessert ou pour une fête
pour enfants.
• Comme ingrédients pour la fondue, on peut
utiliser des fruits frais ou en conserve. Les
(morceaux de) fruits doivent être
suffisamment fermes pour pouvoir être fixés
aux fourchettes.
• De petits morceaux de cake ou de biscuits
(macarons, boudoirs) et marshmallows
conviennent également.
• Pour la fondue elle-même, on utilise des
barres de chocolat cassées en morceaux. On
peut utiliser du chocolat noir, blanc ou au lait.
Le Nutella convient également et fond
facilement, car sa masse est déjà très liquide.
• Utilisez environ 300 à 400 grammes de
chocolat. On peut le rendre encore plus
onctueux en ajoutant 100 ml de crème fraîche.
• Uniquement pour les adultes : on peut ajouter
du rhum ou une liqueur à la masse à fondre.
Ajoutez au maximum 2 petits verres.
• Remplissez le caquelon de morceaux de
chocolat et d’autres ingrédients éventuels,
placez le thermostat sur la position
« chocolat » et faites fondre le chocolat tout
en remuant. Vous pouvez fixer le thermostat
sur une température un peu plus élevée,
mais n’oubliez pas de le remettre sur la
position « chocolat » la plus basse dès que la
masse a fondu.
FONDUE AU FROMAGE
• Comme ingrédients pour la fondue au
fromage, on utilise en général des petits
morceaux de pain. Mais les petits cubes de
pommes de terre, les petits morceaux de
viande cuite (pas de viande crue !)ou de
légumes à chair ferme comme les carottes,
choux-fleurs, brocolis, poivrons et
champignons conviennent également.
Blanchissez toutefois les légumes crus au
préalable (en les cuisant quelques minutes
dans l’eau, puis en les refroidissant sous l’eau
froide).
• Comme fromage à fondue, on utilise
traditionnellement du fromage suisse affiné,
par exemple de l’emmental ou du Gruyère.
La feta, les fromages bleus et la mozzarella
conviennent également, surtout s’ils sont liés
avec de la maïzena. Les supermarchés
vendent en outre du fromage à fondue spécial.
• Utilisez 150 à 200 g de fromage par personne.
• Le fromage est plus onctueux s’il est mélangé
à de la maïzena. Mélangez 2 cuillères à soupe
de maïzena avec de l’eau ou un verre de vin
blanc. Ajoutez ce mélange au fromage.
Poivrez, salez et/ou ajoutez éventuellement
d’autres épices à la fondue. On peut aussi
ajouter de l’ail pressé, de la ciboulette,
etc. Pour les adultes, on peut ajouter en outre
quelques verres de vin blanc sec au fromage
fondu.
• Placez le thermostat sur la position « fondue
au fromage » et faites fondre le fromage tout
en remuant. Mettez ensuite le thermostat sur
une température juste suffisamment élevée
pour maintenir le fromage sous forme liquide.
• Attention : ne placez pas le thermostat sur
une température trop élevée ; Si le fromage
bout, il devient caoutchouteux et ne convient
plus pour la fondue.
FONDUE CHINOISE (HOT POT)
• Une fondue chinoise, également appelée
« hot pot » et fondue asiatique, consiste en
fait à chauffer/cuire des aliments dans un
bouillon (à base d’eau) très chaud.
• Comme ingrédients, on utilise, de même
que pour la fondue au fromage, des petits
cubes de pommes de terre, des petits
morceaux de viande/volaille cuite (pas de
viande crue !). Les légumes à chair ferme
comme les carottes, choux-fleurs, brocolis,
poivrons, germes de soja et champignons
se prêtent également très bien à ce type de
préparation. Blanchissez toutefois les
légumes crus au préalable (en les cuisant
quelques minutes dans l’eau, puis en les
refroidissant sous l’eau froide). Les tranches
de bœuf coupées très finement n’ont pas
besoin d’être cuites au préalable. Le tofu
et les rouleaux d’omelette sont aussi très
populaires.
• Le liquide de fondue se compose d’un
bouillon à base d’eau. Il peut s’agir d’un
bouillon fraîchement préparé ou en conserve/
paquet. Suivez le cas échéant les indications
indiquées sur l’emballage. Utilisez environ
1,5 litre de bouillon. Le bouillon peut être
préparé dans le caquelon (bouillon frais) et/ou
être chauffé à la température souhaitée.
Faites mijoter le bouillon au moins un quart
d’heure pour une saveur optimale.
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