26
ms
Resipi / Bahan / Pemprosesan
Resipi / Bahan / Pemprosesan
Alat
Kelajuan Masa
Resipi / Bahan / Pemprosesan
atau
rendah
lebih
kurang
1-2 minit
Doh yis
– Maks. 500 g tepung gandum
– 25 g yis atau 1 paket yis kering
– 220 ml susu (suhu bilik)
– 1 biji telur
– Secubit garam
– 80 g gula
– 60 g mentega
Kulit parut daripada setengah biji lemon
■
Masukkan semua bahan (kecuali susu) ke dalam mangkuk.
■
Setkan suis putar kepada kelajuan rendah selama 10 saat.
■
Tambah susu dan kacau pada kelajuan rendah selama
kira-kira 1½ minit.
Bahan-bahan sepatutnya sama suhunya. Apabila doh
kelihatan licin, tempatkannya di lokasi yang panas.
M
Bawang besar, bawang putih
– daripada 1 bawang besar, dibelah empat, sehingga 300 g
– daripada 1 ulas bawang putih sehingga 300 g
■
Sehingga ia diproses menjadi nisbah pengecilan yang
diingini.
tinggi
Keju Keras (sebagai contoh: Keju Parmesan)
– 10 g hingga 200 g
■
Potong keju menjadi kiub.
■
Sehingga ia diproses menjadi nisbah pengecilan yang
diingini.
tinggi
Coklat
– 50 g hingga 200 g
■
Potong atau patahkan coklat menjadi kepingan kecil.
■
Sehingga ia diproses menjadi nisbah pengecilan yang
diingini.
tinggi
Parsli
– 10 g hingga 50 g
■
Sehingga ia diproses menjadi nisbah pengecilan yang
diingini.
tinggi
Daging, hati
(untuk daging kisar, tartar stik, dsb.)
– 50 g hingga 500 g
■
Buang tulang, rawan dan urat. Potong dadu daging.
Membuat daging sosej, inti dan pâté:
■
Masukkan daging (daging lembu, daging babi, daging anak
lembu, ayam, atau pun ikan, dsb.) bersama-sama dengan
bahan lain dan rempah ratus ke dalam mangkuk dan
campurkan sehingga menjadi doh.