Bosch MultiTalent 3 MCM3 GB Series, Instruction Manual

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zf 配方/成份/加工
工具 轉速 時間 配方 / 成份 / 加工
高 肉類、肝 (用於碎肉、韃靼肉醬等)
– 50公克至500公克
■ 去除骨頭、軟骨頭、皮和腱。將肉切成丁。
製作肉團、餡及酥皮餡餅：
■ 將肉(牛肉、豬肉、小牛肉、家禽肉類、魚肉等亦可)和其它物料和
調味料一起放入加工杯中且攪拌成肉團。
高 約
1.5–2
分種。
草莓果汁冰
– 250公克冷凍草莓
– 100公克糖粉
– 180毫升奶油(將近1杯)
■ 將所有成份放入加工杯中立即啟動、否則會結成一團。一直攪拌
直到形成糊狀的霜淇淋。
低 蛋霜
– 2到6個蛋清
■
慢速攪拌至其起泡。
高 攪打奶油
–
200公克至400公克
■ 用高轉速打
低/高 美乃滋
– 1顆雞蛋
– 1小匙芥末醬
– 150至200毫升食用油
– 1食匙檸檬汁或醋
– 1撮鹽
– 1撮糖
所有成分的溫度應儘量均勻。
■ 將配料(油除外)在檔位1攪拌幾秒鐘。
■ 機器切換到2檔、經由添加口慢慢地注入油且進行混合、直到糊
狀物乳化為止。
美乃滋應儘快用完、請勿保存。
高/ M 堅果、杏仁
– 50公克至200公克
■ 要徹底清除果殼、否則會使攪拌刀變鈍。
■ 可加工到所需粉碎的程度。
高/ M 將水果或者蔬菜製成糊狀
–
生的或煮熟的蘋果泥、菠菜製糊、紅蘿卜製糊或番茄製糊
■ 將成份和調料一道放入到攪拌器中製糊。
高 巧克力牛奶
– 80公克至100公克冷巧克力
– 約400毫升熱牛奶
■ 用攪拌器將巧克力打碎、加入熱牛奶且短時攪拌。