Español 29
Cuadro para el modo True
Convection
Pie
Usar Pie para cocinar pays frescos o congelados.
Consejos:
•
Los tiempos de horneado pueden disminuir levemente al utilizar este modo.
Controlar los pays antes.
•
Para prevenir que se dore demasiado, es posible que se deba cubrir el borde
del pay con papel de aluminio o un aro para pay.
•
Usar harina multiuso blanqueada o harina para pastelitos para la corteza. La
harina para pasteles o pan puede producir cortezas débiles o firmes.
•
Para obtener una corteza suave, reemplazar una parte del líquido por una parte
pequeña de vinagre.
•
Para obtener una corteza hojaldrada, asegurarse de que los ingredientes estén
fríos durante la preparación.
•
Para evitar que la masa se encoja durante la cocción, colocar la corteza en una
bandeja para pay, envolverla con plástico y dejar reposar en el refrigerador
durante 30 minutos antes de agregar el relleno. Nota: La masa puede
guardarse de este modo hasta dos días.
•
El ventilador de convección se enciende y apaga cíclicamente en el modo Pie.
Alimento
Posición de rejilla
Temp.*
Tiempo
1
rejilla
2
rejillas
3
rejillas
Pasteles
Magdalenas
Capas (8" ó 9")
4
3
2+5
2+5
1+3+5
325
325
17–27
25–40
Galletas
Azúcar
Pepa de chocolate
3
3
2+5
2+5
1+3+5
1+3+5
350
325
6–10
8–17
Panes
Rollos pequeños
Panecillos
Muffins
3
2
3
1+4
2+5
2+5
1+3+5
1+3+5
1+3+5
350
325
400
10–20
10–20
14–25
Bombas de crema
Frescas
3
2+5
1+3+5
400
23–33
*Estas temperaturas se han reducido en 25 °F. Usar estas temperaturas si la
función Auto Convection Conversion está apagada.
á
En el modo
Pie
el calor del elemento superior e inferior circula en
todo el horno mediante el ventilador de convección.
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