Français 37
Proof
•
L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure.
•
La plage de température du mode Proof est comprise entre 85ºF et 110ºF (29°C
et 43°C).
•
La température par défaut du mode Proof est de 100ºF (38°C).
•
Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson et utiliser une grille
adaptée à la taille de ce dernier.
•
Laisser la porte fermée et utiliser l'éclairage du four pour vérifier la levée du
pain.
Warm
•
Utiliser le mode Warm pour conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au
moment de servir.
•
Les températures du mode Warm vont de 150ºF à 220ºF (60°C à 104°C).
•
La température par défaut du mode Warm est de 170ºF (77°C).
•
Protéger les aliments devant rester humides avec un couvercle ou du papier
d'aluminium.
Dehydrate
Utiliser le mode Dehydrate pour dessécher et/ou conserver les aliments tels que
fruits, légumes et fines herbes. Ce mode maintient une basse température optimale
entre 100ºF et 160ºF (38°C et 70°C) tout en faisant circuler l'air chaud pour éliminer
lentement l'humidité. Le four reste allumé pendant 48 heures, puis s'éteint
automatiquement.
t
Le mode
Proof
utilise les éléments supérieur et inférieur du four
pour faire lever la pâte à pain ou d'autres types de pâtes à base
de levure en les maintenant à basse température.
t
En mode
Warm
, les éléments supérieur et inférieur maintiennent
la température à un faible niveau dans la cavité du four pour
conserver les aliments à la température adéquate jusqu'au
service.
m
ATTENTION :
lors de l'utilisation du mode Warm, suivre les recommandations
suivantes :
•
Ne pas utiliser le mode Warm pour faire chauffer des aliments
froids.
•
S'assurer de maintenir les aliments à la température adéquate.
L'USDA recommande de maintenir les aliments chaud à 140ºF
(60°C) ou plus.
•
NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une
heure.
T
Le mode
Dehydrate
dessèche les aliments en utilisant la chaleur
diffusée par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du
four. La chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à
convection.
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