Français 30
Pie
Utiliser le mode Pie pour faire cuire des tartes fraîches ou surgelées.
Conseils :
•
Il se peut que les temps de cuisson diminuent légèrement lors de l'utilisation de
ce mode. Vérifier la cuisson des tartes plus tôt.
•
Pour prévenir un brunissage excessif, il faudra peut-être couvrir les bords de la
tarte de papier d'aluminium ou un anneau à tarte.
•
Utiliser de la farine blanchie tout-usage ou de la farine à pâtisserie pour le fond
de tarte. L'utilisation de farine à gâteaux ou de farine à boulangerie peut
produire une croûte molle ou coriace.
•
Pour une croûte tendre, remplacer une petite partie du liquide par du vinaigre.
•
Pour une croûte feuilletée, s'assurer que les ingrédients sont froids lors de la
préparation.
•
Pour éviter que la pâte ne rétrécit pendant la cuisson, placer le fond de tarte
dans une assiette à tarte, entourer de film étirable et placer au réfrigérateur
pendant 30 minutes avant d'ajouter la garniture. Remarque : la pâte peut se
conserver ainsi jusqu'à deux jours.
•
Lors de l'utilisation du mode Pie, le ventilateur à convection s'allume et s'éteint
par intermittence.
Tableau de cuisson de
tartes en mode Pie
á
En mode
Pie
, la chaleur diffusée par l'élément inférieur circule
dans la cavité du four grâce à un ventilateur à convection.
Aliments
Grille
Température
Temps
Tarte aux fruits à deux
croûtes
fraîche
surgelée
2
3
375
375
45–60
75–85
Flan pâtissier
frais
2
425
350
12–15
35–48
Fond de tarte
frais
2
475
8–12
Tarte recouverte de
meringue
fraîche
2
350
12–18
Tarte aux noix
fraîche
2
350
45–60
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