SV
19
Kött och fisk
Förberedelse
Längsta
förvaringstid
(månader)
Köttprodu
kter
Kalvkött
Stek
Genom att stycka den i 2 cm tjocka stycken och placera folie
mellan dem eller vira in dem tätt utsträckta.
6 – 8
Rostbiff
Genom at förpacka köttbitarna i kylskåpspåse eller vira in dem
tätt utsträckta
6 – 8
Bitar
I små stycken
6 – 8
Schnitzel,
kotlett
Genom att placera folie mellan styckena eller vira in individuellt
utsträckta
6 – 8
Fårkött
Kotletter
Genom att placera folie mellan köttstyckena eller vira in
individuellt utsträckta
4 - 8
Rostbiff
Genom at förpacka köttbitarna i kylskåpspåse eller vira in dem
tätt utsträckta
4 - 8
Bitar
Genom at förpacka köttstycken i kylskåpspåse eller vira in
dem tätt utsträckta
4 - 8
Oxkött
Rostbiff
Genom at förpacka köttbitarna i kylskåpspåse eller vira in dem
tätt utsträckta
8-12
Stek
Genom att stycka den i 2 cm tjocka stycken och placera folie
mellan dem eller vira in dem tätt utsträckta.
8-12
Bitar
I små stycken
8-12
Kokad kött
Genom att placera i små stycken i kylskåpspåse
8-12
Köttfärs
Utan kryddor, i platta påsar
1 - 3
Inkråm (stycke)
I stycken
1 - 3
Fermenterad korv - Salami
Ska förpackas fast den har skinn.
1-2
Skinka
Genom att placera folie mellan skivorna
2-3
Fågel och
vilda djur
Kyckling och kalkon
Genom att vira in
4 – 6
Gås
Genom att vira in i folie (portionerna ska vara högst 2,5 kg)
4 – 6
Anka
Genom att vira in i folie (portionerna ska vara högst 2,5 kg)
4-6
Hjort, hare, rådjur
Genom att vira in i folie (portionerna ska vara högst 2,5 kg och
benen separerade)
6 – 8
Fisk
och
skaldjur
Färskvatten fisk (Öring,
karp, kattfisk)
Efter att noggrant tagits ur och fjällat, ska de tvättas och
torkas och huvud och stjärt skäras bort vid behov.
2
Mager fisk (Havsabborre,
piggvar, bergtunga)
4-6
Fet fisk (Bonito, makrill,
Blåfisk, mulle, anjovis)
2 - 4
Musslor
Rengjorda och i påsar
4 - 6
Kaviar
I dess förpackning, i aluminium- eller plastlåda
2 - 3
