FI
15
Pakastaminen
Tuoreet ruoat
• Pakastettava ruoka on jaettava
sopiviin osiin ja pakastettava
erillisissä pakkauksissa. Tällä
tavalla kaikki ruoat on suojattu
uudelleenpakastamiselta, jos ne
sulavat.
• Ruoan ravintoarvojen, aromien ja
värin säilyttämiseksi, vihannekset
tulee lyhyesti ennen pakastamista.
(Keittäminen ei ole välttämätöntä
esim. kurkuille, persiljalle.)
Pakastettujen vihannesten keittoaika
lyhenee täten 1/3 tuoreisiin
vihanneksiin verrattuna.
• Pakastettujen ruokien säilytysajan
pidentämiseksi, keitetyt vihannekset
on suodatettava ja sijoitettava
suljettuihin pakkauksiin, kuten kaikki
muutkin ruokatyypit.
• Ruokia ei tule sijoittaa pakastimeen
ilman pakkausta.
• Ruoan pakkausmateriaalin tulee
olla ilmatiivis, paksu ja kestävä
eikä se saa epämuodostua
kylmästä ja kosteudesta. Muutoin
pakastamisesta kovettunut ruoka voi
lävistää pakkauksen. Pakkauksen
sulkeminen kunnolla on tärkeää
ruoan säilyttämiseksi turvallisesti.
Seuraavat pakkaustyypit sopivat
ruokien pakastamiseen:
Polyeteenipussi,
alumiinifolio,
muovikalvo, tyhjiöpussit ja kylmää
kestävät rasiat kannella.
Seuraavien pakkaustyyppien käyttöä
ei suositella ruokien pakastamiseen:
Pakkauspaperi,
leivinpaperi,
sellofaani, roskapussit, käytetyt pussit
ja ostoskassit.
• Kuumia ruokia ei tule sijoittaa
pakastimeen ennen niiden
jäähtymistä.
• Kun pakastamattomia ruokia
asetetaan pakastetilaan, eivät ne saa
koskea pakastettuihin ruokiin. Cool-
pack (PCM) voidaan asettaa hyllylle
heti pikapakastushyllyn alle, niiden
lämpenemisen estämiseksi.
• Älä aseta muita ruokia pakastimeen
pakastusajan (24 tuntia) aikana.
• Sijoita ruoat pakastushyllyille
levittämällä ne niin, etteivät ne ole
puristuksissa (suosittelemme, että
pakkaukset eivät kosketa toisiinsa).
• Pakastetut ruoat on kulutettava
lyhyen ajan kuluessa sulattamisen
jälkeen, eikä niitä saa koskaan
pakastaa uudelleen.
• Älä tuki tuuletusaukkoja asettamalla
pakasteruokia takaseinässä olevien
tuuletusaukkojen eteen.
• Suosittelemme, että kiinnität tarran
pakkaukseen ja kirjoitat siihen ruoan
nimen ja pakastuspäivän.
:Pakastamiseen soveltuvat ruoat
Kalat ja äyriäiset, punainen ja valkoinen
liha, linnunliha, vihannekset, hedelmät,
yrttimausteet, maitotuotteet (kuten
juusto, voi ja siivilöity jugurtti), leivokset,
valmisruoat ja keitetyt ruoat, peruna-
ateriat, kohokkaat ja jälkiruoat.
Pakastamiseen
soveltumattomat
ruoat:
jugurtti, piimä, kerma, majoneesi,
lehtisalaatit,
punainen
retiisi,
viinirypäleet, kaikki hedelmät (kuten
omenat, päärynät ja persikat).
• Seuraavia määritettyjä pakkausmääriä
ei tule ylittää, ruoan pakastamiseksi
nopeasti ja kunnolla.