Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications
2
. . . .
Oven Components
3
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Delivery and Inspection
4
. . . . . . . . . . . . . . .
Oven Location and Ventilation
5
. . . . . . . . . .
Oven Assembly
6
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Stand with casters
6
. . . . . . . . . . . . .
Stacking the ovens (if applicable)
7
. . . . .
Conveyor Belt
8
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Crumb Pans
10
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Optional Remote Computer Control
10
. . .
Utility Connections ---
Standards and Codes
11
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connection
12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection
15
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information
17
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cooking Computer
18
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Adjustments for Cooking
20
. . . . . . . . .
Maintenance
Cleaning
22
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Control Box Component Locations
24
. . . . . .
Troubleshooting Guide
26
. . . . . . . . . . . . . . . .
Introduction
Description et Spécifications du Four
28
. . . .
Description et Composantes du Four
30
. . .
Installation
Livraison et Inspection
31
. . . . . . . . . . . . . . . .
Implantation et aération du four
32
. . . . . . . .
Montage du Four
33
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Base de Support du Four avec
Roulettes
33
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Superposition des Fours
(si applicable)
34
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le Convoyeur
35
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plateaux pour Miettes
37
. . . . . . . . . . . . . . . .
L’Ordinateur de Cuisson Détaché
37
. . . . .
Branchements de Service ---
Normes et Codes
38
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchement de Gaz
39
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Raccordement Électrique
42
. . . . . . . . . . . . . .
Utilisation
Informations de Sécurité
44
. . . . . . . . . . . . . . .
L’Ordinateur de Cuisson
45
. . . . . . . . . . . . . . .
Réglages du Four Pour la Cuisson
47
. . . . . .
Entretien
Nettoyage
49
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Emplacement des Composants du
Boîtier de Commande
51
. . . . . . . . . . . . . . . . .
Guide de Dépannage
53
. . . . . . . . . . . . . . . . .
