Blodgett CNV14E, Installation, Operation And Maintenance Manual

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Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Description of the Blodgett Combi
Convection Oven 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Agency Approvals 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Owner's Responsibilities 4 . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Location and Ventilation 5 . . . . . . . . . .
Leg Attachment 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stacking 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Leveling 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plumbing Connections 9 . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connections 10 . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connections 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Hose Restraint 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adjustments 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Final Check Lists 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information for Gas Units 16 . . . . . . . .
Gas Controls 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Standard Controls 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Optional Cook & Hold 19 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Optional Meat Probe 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Maintenance
Spray Bottle Operating Procedure 23 . . . . . .
Cleaning and Preventive Maintenance 24 . . .
Introduction
Description du four à convection Combi 25 .
Installation
Certifications 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Responsabilités du propriétaire 27 . . . . . . . . .
Emplacement du four et mise de
niveau et Ventilation 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Montage des pieds 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Superposition 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mise de niveau du four 31 . . . . . . . . . . . . . . . .
Raccordement de la plomberie 32 . . . . . . . . .
Raccordement à l'électricité 33 . . . . . . . . . . . .
Raccordement au gaz 34 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Câble d'immobilisation du tuyau à gaz 36 . .
Ajustements 37 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Liste de vérification finale 38 . . . . . . . . . . . . . .
Fonctionnement
Renseignements sur la sécurité
des appareils au gaz 39 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Commandes du gaz 40 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Commandes standard 41 . . . . . . . . . . . . . . . .
Cuisson et Pause en Option 42 . . . . . . . . . . .
Sonde thermique optionnelle 46 . . . . . . . . . . .
Entretien
Procédure de fonctionnement du
pulvérisateur 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyage et entretien préventif 48 . . . . . . . .