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Grillen
Achtung!
Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine
sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des
Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Universal-
pfanne. Die Universalpfanne erhalten Sie als Zubehör im Fach-
handel (siehe Kapitel: Zubehör). Schieben Sie den Rost in die
Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle angegeben wird. Um
Verschmutzungen zu vermeiden, schieben Sie die Universal-
pfanne eine Ebene tiefer ein. Legen Sie das Grillgut immer auf
die Mitte des Rostes.
Hinweis:
Die Universalpfanne immer in normaler Gebrauchs-
lage (nicht umgekehrt) verwenden.
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-
cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden.
Umluftgrillen
Umluftgrillen
#
ist besonders geeignet für Geflügel oder
Fleisch (z. B. Schweinebraten mit Schwarte), das rundum knus-
prig gegrillt werden soll.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Beim Umluftgrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine stär-
kere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den
Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht ein-
brennt.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die
emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach
Art und Menge des Grillgutes variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-
tur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In
der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten
Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.
Flächengrillen
Verwenden Sie für große Mengen an flachem Grillgut den Grill,
große Fläche
$
.
Verwenden Sie für kleine Mengen an flachem Grillgut den Grill,
kleine Fläche
%
. Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Ros-
tes. Durch die Verwendung des kleinen Flächengrills sparen
Sie Energie.
Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten für
das Einschieben in den kalten Backofen und für Fleisch direkt
aus dem Kühlschrank.
Grillgut
Einschubhöhe
Temperatur in °C
Grilldauer in Minuten
Roastbeef, medium (1,5 kg)
1
210 - 230
40 - 60
Lammkeule ohne Knochen, medium
1
190 - 210
120 - 150
Schwein
Schweinebraten mit Schwarte
1
170 - 190
130 - 140
Schweinehaxen
1
180 - 200
150 - 180
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchenhälfte, 1 - 2 Stück
1
200 - 220
40 - 50
Hähnchen, ganz, 1 - 2 Stück
1
200 - 220
50 - 70
Ente, ganz, 2 - 3 kg
1
180 - 200
90 - 120
Gans, ganz, 3 - 4 kg
1
150 - 170
140 - 160
Grillgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Grilldauer in
Minuten
Hinweise
Würste
3
250
10 - 14
Leicht einschneiden
Gemüse
3
275
15 - 20
Toast mit Belag
2
220
10 - 15
Die Einschubhöhe richtet sich nach der Höhe des
Belags
Schwein
Filetsteaks, medium (3 cm dick)
3
275
14 - 18
Steak, durch (2 cm dick)
3
275
18 - 22
Rind
Filetsteaks (3 - 4 cm dick)
3
275
18 - 22
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
Tournedos
3
275
15 - 18
