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ESTOFADO DE CERDO EN SALSA
2
1
⁄
2
lb lomo de cerdo sin hueso, cortado en cubos de 3/4 pulg
2
1
⁄
2
tazas caldo de pollo
1 taza salsa
2 cdta pasta de tomate
2 dientes de ajos grandes, cortados
1/2 cdta comino en polvo
1/2 cdta pimienta gorda, molida
1 bolsa (16 oz) frijoles de soya en su vaina
1 racimo cebollinos verdes, cortados en pedazos de 1
1
⁄
2
pulg
2 cdtas maicena
Arroz cocido, caliente
Semilla de marañón picada en pedazos gruesos
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker
®
a 350° F. Agregue el cerdo y dórelo
bien por todos lados. Agregue dos tazas del caldo de pollo al igual que los demás
5 ingredientes. Lleve a un hervor. Reduzca la temperatura a 250° F. Cubra la olla
y cocine a fuego lento por 45 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue
los frijoles de soya y los cebollinos y cocine 10 minutos más o hasta que los
vegetales y la carne estén blandos. Mezcle la 1/2 taza de caldo de pollo restante
con la maicena. Aumente la temperatura de la sartén a 350° F. Agregue la mezcla
de la maicena y cocine hasta espesar.
Sirva sobre arroz y corone con semillas de marañón.
Rinde 8 porciones.
2 cdas pesto tradicional en tarro
2 cdas ralladura de piel de limón
1 hoja de laurel
1 cdta sal
1/2 cdta pimienta gorda molida
Arroz cocido, caliente
Perejil picado
Pele los camarones, quíteles la vena y déjeles la cola. Refrigere los camarones.
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker
®
a 350° F. Cocine la cebolla en la
mantequilla por tres minutos. Agregue el pimiento rojo y el ajo. Cocine otros tres
minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue los siete ingredientes restantes,
al igual que los camarones. Lleve a un hervor. Reduzca la temperatura a 250° F.
Cubra la olla y cocine a fuego lento por cinco minutos o hasta que los camarones
estén bien cocidos; revuelva ocasionalmente.
Sirva sobre arroz caliente ya cocido y adorne con el perejil.
Rinde 8 porciones.
PICADILLO TEX-MEX
2 lb carne molida
1 pimienta verde grande, picado
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo grandes, cortados
1 lata (15 oz) salsa de tomate
1 lata (14
1
⁄
2
oz) cubitos de tomate
1 taza salsa
1 taza agua
2 cdas sazón para tacos
1/2 cdta pimiento gorda molida
Arroz cocido, caliente
Queso “Jack” desmenuzado
Crema agria
Tortillas fritas desmoronadas
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker
®
a 350° F. Agregue la carne molida y
dórela bien; revuélvala para desmoronarla. Agregue el pimiento verde, la cebolla
y el ajo. Añada los seis ingredientes restantes. Lleve a un hervor. Reduzca la
temperatura a 250° F. Cubra la olla y cocine a fuego lento por quince minutos,
revolviendo de vez en cuando.
Sirva sobre arroz caliente y corone con el queso, la crema agria y las tortillas
fritas desmoronadas.
Rinde 8 porciones.
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