- 49 -
Teplota
Druh potravin urče-
ných ke fritování
Maximální množství na
fritování (kusů)
Doba fritování (minuty)
Čerstvá
Zmrazená
Čerstvá
Zmrazená
160 °C
Domácí hranolky
(první průchod fritézou)
Čerstvá ryba
700 g
500 g
---
---
10-12
5-7
---
---
170 °C
Krůtí křidélka
Sýrové krokety
Bramboráčky
Fritovací zelenina
(houby, květák)
Domácí hranolky
(dvakrát
průchod fritézou)
Hranolky zmražené
4-6
5
---
10-12
700 g
---
4-5
4
4
---
---
550 g
12-15
4-5
---
2-3
3-4
---
15-20
6-7
3-4
---
---
7-9
180 °C
Jarní závitky
Kuřecí dukátky
Malé kousky masa
Kuličky z mletého masa (malé)
Rybí prsty
Mušle
Smažené sépiové kroužky
Rybí kousky v těstíčku
Krevety
Jablečné kroužky
3
10-12
10-12
8-10
8-10
15-20
10-12
10-12
10-12
5
2
10
10
---
8
15
10
10
10
---
6-7
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
10-12
4-5
4-5
4-5
4-5
3-4
4-5
4-5
4-5
---
190 °C
Bramborové chipsy
Baklažánové plátky
Bramborové krokety
Masové/rybí krokety
Donuts/koblihy
Smažený hermelín
Cordon bleu
Vídeňský řízek
700 g
700 g
5
5
4-5
2-4
2
2
550 g
---
4
4
---
---
---
---
3-4
3-4
4-5
4-5
5-6
2-3
4-5
3-4
5-6
---
6-7
6-7
---
---
---
---
IB_KH2000_E3729_LB4 14.03.2008 11:05 Uhr Seite 49
