RECEPTEN
Grillspiesjes
Ingrediënten:
• 350 g schnitzelvlees
• 2 grote uien
• 2 paprika’s
• 50 g bacon
• olie
Voor de marinade:
• 125ml water
• 4 el wijn, rood
• 1 el azijn
• 1 teentje knoflook
• 1 snufje tijm
• peper
• zout
Bereiding:
Het vlees in blokjes snijden. De uien in vieren delen.
Paprika en bacon in plakjes snijden. Alle ingrediënten
afwisselend aan de spiesjes rijgen. De spiesjes ca.
een uur in de marinade leggen. Eruit halen, laten
uitlekken. Met olie bestrijken en ca. 10 min. op de
Panini grill grillen.
Sandwiches
Ingrediënten:
• 4 plakjes toastbrood, grote sneetjes
• 2 porties kipfilet, heel fijn in dunne reepjes
gesneden
• 2 uien, in fijne ringen gesneden
• 1 knoflookteentje, fijngehakt
• zout en peper
• 1 tl paprikapoeder
• 2 el saus (knoflooksaus uit een potje)
• 1 handvol rucola, grof gehakt
• 2 tl 5-kruidenpoeder, Chinees
Bereiding:
Kipfiletreepjes goed op de Panini grill grillen en
kruiden. Uien en knoflook goudbruin braden
en zouten. 2 geroosterde sneetjes toastbrood
rijkelijk met rucola beleggen, daarover de uien,
de kipfiletreepjes, knoflooksaus en nogmaals
rucola erover leggen. Telkens een tweede sneetje
toastbrood als deksel erop leggen en alles ca. 4-6
min. op de Panini grill leggen.
Kipspiesjes om te grillen
Ingrediënten:
• 2 kipfilets
• saus (teriyakisaus)
• een beetje wijn, wit
Bereiding:
Eerst de marinade maken – ca. 5 el teriyakisaus
met een beetje droge witte wijn vermengen. De
kipfilets in dunne plakjes snijden en minimaal 2 uur
in de saus laten marineren. Daarna waaiervorming
aan de spiesjes rijgen en op de Panini grill leggen
– tussendoor telkens weer met de resterende
marinade bestrijken.
Hamburger
Ingrediënten:
• 2 bekertjes zure room (2 X 150 g)
• 6 lenteuitjes
• 6 el paneermeel
• 2 tl worcestersaus
• 2 tl peper
• 800 g rundergehakt
• 8 broodjes (hamburgerbroodjes)
• Sla
• 2 tomaat
• 1 uien (zoetige ui)
• 4 tl mosterd
• 2 el mayonaise
• 2 el tomatenketchup
Bereiding:
Uien in mooie ringen snijden, tomaten in plakjes
snijden en in een schaal doen. Lenteuitjes fijnhakken.
Het groene gedeelte voor 50% mee snijden. Het
gehakt, de lenteuitjes, zure room, worcestersaus
en de peper goed met elkaar vermengen. Uit het
gehaktmengsel platte burgers vormen. Het beste is
om eerst balletjes te vormen die u vervolgens op een
snijplank plat drukt. Het vlees indien mogelijk dun
maken. Mosterd, mayonaise en ketchup vermengen.
Dit is de saus voor later. De uien, tomaten en de saus
mee opdienen. Op de Panini grill het vlees aan beide
kanten mooi bruin laten worden. Kort voor het einde
van het grillen de broodjes op de grill erbij leggen.
Dan worden de broodjes ook nog mooi knapperig.
Groentespiesje
om te grillen
Ingrediënten:
• grote paddenstoelen, naar keuze
• 1 paprika, rood
• 20 cherrytomaatjes
• 20 kleine uien, zoete of 1 rode, pittige grotere ui,
kleingesneden
• 1 ananas, in blokjes gesneden (ca. 1 ½ tot 2 cm)
• 3 el olijfolie
• 1 el balsamico
• zout naar smaak
• peper, versgemalen
• 1 el broodkruim
• 3 teentjes knoflook, geplet
• dragon, vers of gedroogd
• 1 paprika, geel
• 1 paprika, groen
• een beetje rode peper, gemalen
Bereiding:
Paddenstoelen, uien, tomaten en paprika
schoonmaken, naar behoefte in hapklare stukjes
snijden en vervolgens in een grotere schaal doen.
Rijkelijk olijfolie erover gieten en tevens een paar
scheutjes balsamico. Met een beetje zout, royaal
versgemalen zwarte peper en een beetje gemalen
rode peper op smaak brengen. Vervolgens de
knoflook, de dragon en de broodkruim er spaarzaam
overheen strooien. Goed doormengen. Eventueel
met een scheutje olijfolie en één of twee scheutjes
balsamico de smaak nog wat aanpassen. Laat de
ingrediënten nu ongeveer 30 minuten doortrekken
17
NL
