RECEPTY
Špízy na grilovanie
Zloženie:
• 350 g mäsa na kotlety
• 2 veľké cibule
• 50 g slaniny
• Olej
Na marinádu: Na marinádu:
• 125 ml vody
• 4 lyžice červeného vína
• 1 lyžica octu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 štipka tymiánu
• korenie
• soľ
Príprava:
Mäso nakrájajte na kocky. Cibuľu rozštvrťte. Papriku
a slaninu nakrájajte na plátky. Všetky suroviny
navlečte striedavo na špajle. Špízy vložte do
marinády približne na hodinu. Vyberte a nechajte
odkvapkať. Potrite olejom a grilujte na panini grile
asi 10 minút.
Kuracie špízy na grilovanie
Zloženie:
• 2 kuracie prsné filety
• Omáčka (teriyaki omáčka)
• Trochu bieleho vína
Príprava:
Najprv pripravte marinádu - zmiešajte asi 5 lyžíc
teriyaki omáčky s trochou suchého bieleho vína.
Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky a nechajte
ich v omáčke marinovať aspoň 2 hodiny. Potom
ich napichnite na špajdle v tvare vejára a položte
na panini gril - medzitým ich opakovane potierajte
zvyšnou marinádou.
Hamburger
Zloženie:
• 2 šálky kyslej smotany (2 x 150 g)
• 6 jarných cibuliek
• 6 lyžíc strúhanky
• 2 lyžičky worcesterskej omáčky
• 2 lyžičky papriky
• 800 g mletého hovädzieho mäsa
• 8 žemlí (hamburgerové žemle)
• Šalát
• 2 paradajky
• 1 cibuľa(-e) (zeleninová cibuľa)
• 4 lyžičky horčice
• 2 lyžice majonézy
• 2 lyžice paradajkového kečupu
Príprava:
Cibuľu nakrájajte na kolieska, paradajky na plátky a
vložte do misky. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno.
Zeleninu nakrájajte na 50%. Zmiešajte mleté mäso,
jarnú cibuľku, kyslú smotanu, worcesterskú omáčku
a paprikovú dobrotu. Z pomletej mäsovej zmesi
vytvarujte ploché hamburgery. Najlepšie je najskôr
urobiť guľôčky a potom ich sploštiť na doske. Mäso by
malo byť čo najtenšie. Zmiešajte horčicu, majonézu
a kečup. Toto je omáčka na neskôr. Vezmite cibuľu,
paradajky a omáčku na jedálenský stôl. Na panini
grile mäso pekne opečte z oboch strán. Krátko pred
koncom grilovania dajte na gril žemle. Potom sú
žemle tiež pekné a chrumkavé.
Zeleninový špíz na grilovanie
Zloženie:
• Veľké huby podľa vlastného výberu
• 1 paprika (papriky), červená
• 20 cherry paradajok
• 20 malých sladkých cibuliek alebo 1 pikantná
červená
• väčšia cibuľa, nakrájaná
• 1 ananás nakrájaný na štvorce (asi 1
• 1/2 až 2 cm)
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica balzamikového octu
• Soľ podľa potreby
• Čerstvo mletá paprika
• 1 lyžica múky (strúhanka)
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• Estragón, čerstvý alebo sušený
• 1 paprika (papriky), žltá
• 1 paprika (papriky), zelená
• Trochu mletej chilli papričky (papričiek)
Príprava:
Očistite huby, cibuľu, paradajky a papriky, nakrájajte
ich na kúsky a vložte do väčšej misy. Nalejte na
ne veľa olivového oleja a pár kvapiek balsamica.
Dochuťte trochou soli, veľkým množstvom čerstvo
mletého čierneho korenia a trochou mletej chilli
papričky. Potom jemne posypte cesnakom,
estragónom a slaninovou múkou. Dobre premiešajte.
Dochuťte štipkou olivového oleja a podľa potreby
troškou balsamica. Teraz nechajte ingrediencie
30 minút marinovať a potom ich napichnite na
špízy. Nepridávajte ananás do marinády. Zvyšnú
marinádu nalejte do malého pohára. Špízy položte
na panini gril asi na 10 minút a pokvapkajte zvyšnou
marinádou.
Sendviče
Zloženie:
• 4 veľké plátky toastu.
• 2 porcie. Kuracie filé, veľmi jemne nakrájané na
tenké prúžky
• 2 cibule, nakrájané na jemné kolieska
• 1 strúčik (strúčiky) cesnaku nasekaný nadrobno
• Soľ a korenie
• 1 lyžička mletej papriky
• 2 lyžice omáčky (cesnaková omáčka z pohára)
• 1 hrsť rukoly nasekanej nahrubo
• 2 lyžičky zmesi čínskeho korenia
42
SK