Berghoff 2415610, Manual

Page: 30 / 31

58 59
➔
WANNEER U AANMAAKBLOKJES OF PAPIER GEBRUIKT:
Verspreid de aanmaakblokjes (niet giftig, kleurloos en smaakloos) of het droge verfrommelde papier onder de houtskool
en steek de aanmaakblokjes of het papier aan. Zorg ervoor dat het papier of de aanmaakblokjes goed verspreid zijn en
ook goed met de houtskool vermengd zijn, zodat de houtskool gelijkmatig begint te branden. Indien nodig, verplaats
de houtskool voorzichtig met een tang met lange grepen, zodat ze gelijkmatig gaat branden.
➔
WANNEER U EEN BRIKETTENSTARTER VOOR HOUTSKOOL GEBRUIKT:
Volg alle waarschuwingen en instructies van de fabrikant met betrekking tot het gebruik van het product. Begin met max.
1 kg houtskool. Dat is voldoende houtskool om te beginnen. Wanneer de houtskool goed brandt in de brikettenstarter,
moet u de hete kolen voorzichtig in het midden van het houtskoolrooster (8) van de barbecue plaatsen.
WE BEVELEN HET GEBRUIK VAN AANMAAKVLOEISTOF VOOR HOUTSKOOL NIET AAN, MAAR INDIEN U HET TOCH
GEBRUIKT:
Gebruik ALLEEN aanmaakvloeistof voor houtskool die goedgekeurd is voor het aanmaken van de houtskool.
Gebruik geen benzine, kerosine, alcohol of ander brandbaar materiaal om houtskool aan te steken. LET OP! Gebruik geen
spiritus of benzine om de houtskool aan te steken! Gebruik enkel aanmaakproducten die voldoen aan EN 18603.
Verzadig de houtskool met aanmaakvloeistof. Wacht 2 à 3 minuten, zodat de aanmaakvloeistof in de houtskool kan dringen.
Berg de aanmaakvloeistof op een veilige afstand van de barbecue op.
Stap 5
Wanneer er niet langer vlammen zichtbaar zijn en wanneer alle kolen bedekt zijn met grijze as (gewoonlijk na 20 à
30 minuten). Verschuif de houtskool, de briketten of het hout door de hete kolen voorzichtig in het midden van het
houtskoolrooster (8) van de barbecue te leggen. Zorg ervoor dat de hete kolen en het hout zich niet tegen de wanden
van de kuip (9) opstapelen. Uw barbecue zal langer meegaan.
Stap 6
Plaats het grillrooster (7) boven de kolen. Leg het voedsel op het
grillrooster (7) en sluit het deksel (3).
INDIRECTE GRILLMETHODE
Voor indirect grillen moet houtskool aan elke zijde van het voedsel liggen.
Omdat er geen houtskool direct onder het voedsel ligt, stijgt de hitte op,
wordt ze weerkaatst door het deksel en de binnenkant van de barbecue, en
circuleert de hitte, zodat het voedsel gelijkmatig aan alle kanten langzaam
wordt bereid. Het is niet nodig om het voedsel om te draaien. Deze indirecte
grilmethode is ideaal voor voedsel dat langer dan 20 à 25 minuten nodig
heeft voordat het klaar is (bijvoorbeeld: gebraden vlees, gevogelte met
bot…) en voor delicaat voedsel dat zou uitdrogen of aanbranden wanneer
het wordt blootgesteld aan directe hitte (volledige vis, visfilets…). Voor
voedsel waarvan de bereiding meer dan één uur duurt, moet aan elke zijde
extra houtskool worden toegevoegd.
Stap 1
Zorg ervoor dat de barbecue op de juiste manier is geplaatst, zoals hierboven beschreven:
Plaats de barbecue in de openlucht op een harde, niet brandbare ondergrond, uit de buurt van afdaken of brandbare
materialen. Gebruik de barbecue nooit op houten oppervlakken of oppervlakken die kunnen branden. Plaats de
barbecue uit de buurt van open vensters of deuren, om te voorkomen dat de rook het huis binnendringt. Plaats de
barbecue bij winderig weer op een plaats in de openlucht waar hij beschut staat tegen de wind.
Stap 2
Open het deksel (3) van de barbecue en gebruik hem in de open stand terwijl u de houtskool aansteekt en doet branden.
Zorg ervoor dat alle luchtstroomregelaars (1-12) open zijn en dat ze niet geblokkeerd zijn. De lucht kan pas goed
stromen als de as die is overgebleven van vorige barbecuesessies op de onderkant van de barbecue verwijderd is (kolen
moeten volledig gedoofd zijn voordat u ze verwijdert). Houtskool kan alleen branden als er voldoende zuurstof is. Zorg
dus voor een goede luchtstroom en zorg dat de ventilatieopeningen niet geblokkeerd zijn.
Stap 3
Plaats houtskool aan elke zijde van het houtskoolrooster (8) (zie afbeelding). Laat voldoende ruimte voor een lekbakje
tussen de houtskool. Steek de houtskool aan.
Stap 4
Steek de houtskool aan zoals beschreven in stap 4 hierboven in het hoofdstuk “DIRECTE GRILLMETHODE “.
Stap 5
Zet het deksel (3) niet op de barbecue als de kolen nog niet bedekt zijn met grijze as (dat duurt gewoonlijk 20 à 30
minuten). Zorg ervoor dat de hete kolen en het hout zich niet tegen de wanden van de kuip (9) opstapelen. Uw barbecue
zal langer meegaan. Zet een brandveilig lekbakje tussen de kolen in het midden van het houtskoolrooster (8).
Stap 6
PPlaats het grillrooster (7) boven de kolen.
Leg het voedsel op het grillrooster (7), vlak boven het lekbakje, en sluit het deksel (3).
OPMERKING: Voor een extra rooksmaak kunt u schilfers of stukjes hardhout toevoegen (die ten minste 30 minuten in
water hebben gelegen en uitgedropen zijn) of vochtige verse kruiden zoals rozemarijn, tijm of laurierbladeren. Leg
het natte hout of de vochtige kruiden op de kolen net voordat u begint met bereiden. Dit kan worden gebruikt in
combinatie met beide bereidingsmethodes: de directe en de indirecte.
TIPS VOOR DE BEREIDING EN VOEDSELVEILIGHEID
• Probeer geen tijd te besparen door voedsel op het rooster te leggen als de barbecue nog niet helemaal gereed is. Laat
de houtskool branden tot er een lichtgrijze as op ligt.
• Begin altijd met een goed gereinigd grillrooster (7). Voedselresten van vorige barbecuesessies moeten verwijderd
worden met een reinigingsborstel met haar of verfrommelde aluminiumfolie.
• Tenzij anders vermeld in het recept moet u uw voedsel slechts één keer omdraaien, wanneer de helft van de bereidingstijd
verstreken is.
• Breng een dun laagje olie aan om uw voedsel gelijkmatig bruin te maken en om te zorgen dat het niet aan het grillrooster
(7) kleeft. Wrijf of spuit uw voedsel in met olie. Breng de olie niet aan op het grillrooster (7).
• Ontdooi vlees, vis of gevogelte niet bij kamertemperatuur. Ontdooi ze in de koelkast of in de microgolfoven.
• Plaats bereid voedsel nooit op een bord waarop rauw voedsel heeft gelegen.
• Was alle borden en kookmateriaal die in contact gekomen zijn met rauw vlees of vis af met heet zeepsop en spoel ze af.
REINIGING EN ONDERHOUD
➔
Na gebruik:
Verwijder de asopvangbak (19-20) NIET als de asopvangbak en/of de barbecue hete kolen bevat. Wacht tot de
kolen afgekoeld zijn.
Laat de kolen en de as nooit zonder toezicht achter in de barbecue.
U mag de barbecue pas zonder toezicht laten als de resterende houtskool en as uit de barbecue gehaald zijn. Ga
altijd voorzichtig te werk, om uzelf en uw eigendommen te beschermen. Leg de resterende houtskool en as in een
niet-brandbare metalen bak en zet die volledig onder water. Laat de houtskool en het water één uur in de metalen
bak liggen voordat u ze weggooit.
Uitgedoofde houtskool en as moeten op een veilige afstand van alle structuurmaterialen en brandbare materialen
worden gehouden.
Maak de ondergrond onder en rond de barbecue volledig nat om eventuele as, houtskool of gloeiende restanten
die gevallen zijn tijdens het grillen of het schoonmaken te doven.
NEDERL
ANDS
NEDERL
ANDS