Berghoff 2415610, Manual

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EN UTILISANT DES CUBES OU DE PAPIER POUR L’ALLUMAGE:
Répartir des cubes d’allumage (non toxique, inodore et sans saveur) ou du papier froissé sec sous le charbon et l’allumez.
Assurez-vous que le papier ou les cubes sont bien répartis et également mélangés sous le charbon de bois, de sorte que
tout le charbon de bois commence à brûler également. Déplacez finalement le charbon de bois soigneusement avec les
outils longues pour obtenir une diffusion homogène.
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EN UTILISANT UNE CHEMINEE D’ALLUMAGE :
Suivez tous les avertissements et instructions du fabricant concernant l’utilisation de leur produit. Commencez avec
max. 2,2 livres (1,0 kg) de charbon de bois. Ce devrait être suffisamment de charbon pour cuisiner. Lorsque le charbon
brûle fortement à l’intérieur du cheminée, placez soigneusement le charbon au centre de la grille de charbon (8) du BBQ.
NOUS NE RECOMMANDONS PAS - MAIS DANS LE CAS OU VOUS UTILISEZ UN LIQUID D’ALLUMAGE:
UTILISEZ UNIQUEMENT un liquide au charbon approuvé pour allumer le charbon.
Ne pas utiliser d’essence, de kérosène, d’alcool ou d’autres matériaux inflammables pour allumer du charbon. MISE EN
GARDE! N’utilisez pas alcool ou l’essence pour l’allumage ou le ré-allumage. N’utiliser que des moyens d’allumage conformes
à la norme EN 18603.
Aspergez le charbon avec un liquide d’allumage. Attendez 2 à 3 minutes pour permettre au liquide d’infiltrer le charbon de
bois. Stocker le liquide d’allumage à une distance sûre du BBQ.
Étape 5
Lorsqu’il n’y a plus de flammes remarquables et que tous les charbons sont recouverts d’une cendre grise (habituellement
après 20 à 30 minutes). Réorganiser le charbon de bois, les briquettes ou le bois en plaçant soigneusement les charbons
au centre sur la grille de charbon de bois (8) du barbecue. Assurez-vous que les charbons et le bois ne s’accumulent pas
contre les parois du bol (9). Cela prolongera la vie de votre BBQ.
Étape 6
Placez la grille de cuisson (7) sur les charbons. Placez les aliments sur la
grille de cuisson (7) et fermez le couvercle maintenant (3).
MÉTHODE DE CUISSON INDIRECTE
La cuisine indirecte nécessite une mise en place où le charbon de bois est
placé de chaque côté de la nourriture. Il n’y a pas de charbon directement
sous la nourriture, de sorte que la chaleur augmente, reflète par le couvercle
et les surfaces intérieures de la grille, et circule pour faire cuire la nourriture
uniformément de tous les côtés. Il n’est pas nécessaire de tourner la nourriture.
Cette méthode de cuisson indirecte est idéale pour les aliments qui
nécessitent plus de 20 à 25 min. Pour cuisiner (par exemple: rôtis, volailles
à l’os, ...), et pour les aliments délicats qui sécheront ou brûleront lorsqu’ils
seront exposés à la chaleur directe (poissons entiers, filets de poisson, ...).
Pour les aliments qui nécessitent plus d’une heure de cuisson, du charbon
supplémentaire doit être ajouté de chaque côté.
Étape 1
Placez le BBQ à l’extérieur sur une surface dure et non combustible à l’écart du surplomb du toit ou de tout matériau
combustible. Ne jamais utiliser sur du bois ou d’autres surfaces susceptibles de brûler. Placez le BBQ loin des fenêtres
ouvertes ou des portes pour empêcher la fumée d’entrer dans votre maison. Par temps venteux, placez le BBQ dans une
zone extérieure protégée contre le vent.
Étape 2
Ouvrez le couvercle (3) du barbecue et utilisez-le dans une position ouvert tout en allumant commençant le charbon de
bois.
Assurez-vous que tous les régulateurs de débit d’air (1-12) sont ouverts et libres. Pour un débit d’air approprié, retirez les
cendres accumulées des séances de barbecue précédentes sur le fond du barbecue si présent (les charbons doivent être
complètement éteints avant de les enlever). Le charbon de bois nécessite de l’oxygène pour brûler, alors assurez-vous
d’un bon flux d’air et que rien ne gênera ce flux.
Étape 3
Placez le charbon de chaque côté de la grille de charbon de bois (8) (voir photo). Assurez-vous de laisser suffisamment
de place pour une casserole entre le charbon de bois. Allumez le charbon de bois.
Étape 4
Allumez le charbon comme indiqué à l’étape 4 ci-dessus au chapitre “MÉTHODE DE CUISSON DIRECTE “.
Étape 5
Retirez le couvercle (3) jusqu’à ce que les charbons soient recouverts d’une cendre grise (généralement après 20 à 30
minutes). Assurez-vous que les charbons et le bois ne s’accumulent pas contre les parois du bol (9). Cela prolongera la
vie de votre BBQ. Placez un bac d’égouttement «résistant au feu» entre les charbons au centre de la grille de charbon
de bois (8).
Étape 6
Placez la grille de cuisson (7) sur les charbons. Placez la nourriture sur la grille de cuisson (7), directement au-dessus de
l’égouttoir et fermez le couvercle maintenant (3).
REMARQUE: Pour une saveur de fumée supplémentaire, envisagez d’ajouter la silure ou des morceaux de feuillus
(trempés dans de l’eau pendant au moins 30 minutes et égouttés) ou des herbes fraîches humectées comme le romarin,
le thym ou les feuilles de laurier. Placez le bois humide ou les herbes directement sur les charbons, juste avant de
commencer à cuisiner. Cela peut être utilisé en combinaison avec les deux méthodes de cuisson: direct ou indirect.
CONSEILS POUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET L’UTILISATION DU BBQ
• N’essayez pas de gagner du temps en plaçant des aliments sur un BBQ qui n’est pas encore prêt. Laisser brûler du
charbon de bois jusqu’à ce qu’il soit enduit de cendres gris clair.
• Commencez toujours avec une grille de cuisson bien nettoyée (7). Les aliments reposant sur les séances précédentes
devraient être éliminés par une brosse de fer ou un aluminium froissé.
• Sauf indication contraire dans la recette, ne tournez vos aliments qu’une fois, à mi-chemin du temps de cuisson.
• Un léger revêtement d’huile aidera à cuire vos aliments uniformément et à l’empêcher de coller à la grille de cuisson (7).
Toujours brosser ou pulvériser de l’huile sur vos aliments, pas sur la grille de cuisson (7).
• Ne pas décongeler la viande, le poisson ou la volaille à température ambiante. Décongeler dans le réfrigérateur ou le
four à micro-ondes.
• Ne placez jamais de nourriture sur la même assiette sur laquelle les aliments crus ont été placés.
• Lavez toutes les plats et les ustensiles de cuisine qui ont été mis en contact avec des viandes crues ou des poissons avec
de l’eau chaude et savonneuse puis rincer.
SOINS ET MAINTENANCE
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Après l’utilisation:
NE PAS retirer le récipient à cendres (19-20), pendant que le récipient à cendres et / ou le barbecue contiennent des
charbons CHAUDS. Patientez jusqu’à ce que les charbons aient refroidi.
Ne laissez jamais les charbons et les cendres sans surveillance dans le BBQ.
Avant que le BBQ ne soit laissée sans surveillance, les charbons et les cendres restants doivent être retirés du gril.
Soyez prudent pour vous protéger. Placez soigneusement les charbons et les cendres restants dans un récipient
métallique incombustible et saturé complètement avec de l’eau. Laisser les charbons et l’eau rester dans le récipient
métallique 1 heure avant l’élimination.
Les charbons et les cendres éteints devraient être placés à une distance de sécurité de toute structure et matériaux
combustibles.
Humidifiez complètement la surface sous et autour du BBQ pour éteindre toutes les cendres, les charbons ou les
braises qui peuvent être tombées pendant la cuisson ou le nettoyage.
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