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cupcake al cioccolato
Ingredienti
Burro 50 g
Zucchero semolato 50 g
Uova 1
Cacao in polvere 25 g
Farina autolievitante 25 g
Per la glassa
Cioccolato al latte 25 g
Mascarpone 50 g
Noci pecan come decorazione
In una ciotola grande, mescolare con un mixer (velocità media) burro e zucchero semolato fino a
ottenere un composto spumoso. Incorporare (velocità media) l’uovo e amalgamare con cura.
Setacciare la farina autolievitante e il cacao in polvere aggiungendoli nella ciotola e amalgamarli fino
a ottenere un impasto omogeneo.
Inserire i pirottini di carta all’interno di ciascuno stampo per cupcake.
Riempire ogni stampo per cupcake con la pastella.
Cuocere i cupcake per 6-8 minuti o fino a quando non sono pronti per il consumo.
Fare raffreddare i cupcake su una griglia di cottura.
Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato al latte in una terrina a bagnomaria. Mescolare fino a
quando il cioccolato non è fuso uniformemente.
Rimuovere la terrina dal fuoco e far raffreddare lentamente il cioccolato.
Mescolare il mascarpone e il cioccolato freddo fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la glassa con un cucchiaio sui cupcake freddi.
Decorare i cupcake con le noci pecan
