Four à Micro-Ondes / Manuel de l’Utilisateur
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5 Guide culinaire expert
La température et la durée du rôtissage dépendent du type et de la quantité d'aliments à cuire. C'est
pourquoi des plages de température sont indiquées dans les tableaux. Commencez par la température
la plus basse et, si nécessaire, utilisez un réglage plus élevé la fois suivante,
Pour plus d'informations, consultez la section intitulée Conseils pour griller et rôtir qui suit les tableaux.
Ustensiles de cuisine
Vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile résistant à la chaleur et pouvant être utilisé dans un four à
micro-ondes. Les plats à rôtir en métal ne sont pas adaptés au rôtissage au micro-ondes.
Les ustensiles de cuisson peuvent devenir très chauds. Utilisez des gants de cuisine pour sortir les us-
tensiles du four.
Placez les ustensiles en verre chauds sur un torchon sec après les avoir sortis du four. Le verre peut se
fissurer s'il est placé sur une surface froide ou humide.
Conseils pour les notes de torréfaction
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Utilisez un plat à rôtir profond pour rôtir la viande et la volaille.
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Vérifiez que vos ustensiles de cuisson entrent dans le compartiment de cuisson. Il ne doit pas être
trop grand.
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Viande:
Recouvrez environ les deux tiers du fond du four de liquide. Ajouter un peu plus de liquide
pour les rôtis en pot. Retournez les morceaux de viande à la moitié du temps de cuisson. Lorsque le
rôti est prêt, éteignez le four et laissez-le reposer pendant 10 minutes supplémentaires. Cela permet
une meilleure répartition des jus de viande.
•
Volaille:
Retournez les morceaux de viande après que Z du temps de cuisson se soit écoulé.
Conseils pour griller Notes
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Gardez toujours la porte du four fermée lorsque vous faites griller et ne préchauffez pas.
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Dans la mesure du possible, les morceaux d'aliments que vous faites griller doivent être d'épaisseur
égale. Les steaks doivent avoir au moins 2 à 3 cm d'épaisseur. Cela leur permettra de dorer
uniformément et de rester succulents et juteux. N'ajoutez pas de sel aux steaks avant qu'ils ne soient
grillés.
•
Utilisez des pinces pour retourner les morceaux d'aliments que vous faites griller. Si vous percez la
viande avec une fourchette, le jus s'écoulera et la viande deviendra sèche.
•
La viande brune, par exemple le bœuf, brunit plus rapidement que la viande claire comme le veau ou
le porc. Lorsque vous faites griller de la viande ou du poisson de couleur claire, ceux-ci ne brunissent
souvent que légèrement en surface, bien qu'ils soient cuits et juteux à l'intérieur.
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L'élément gril s'éteint et se rallume automatiquement. C’est normal. Le réglage du gril détermine la
fréquence à laquelle cela se produit.
Notes sur le bœuf
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Retournez le bœuf rôti à la cocotte après Y et Z du temps de cuisson. Enfin, laissez reposer pendant
environ 10 minutes supplémentaires.
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Retournez les filets et les aloyaux à la moitié du temps de cuisson. Enfin, laissez reposer pendant
environ 10 minutes supplémentaires.
