Beem Royal(15.0 L + 2.0 L), Operating Instructions Manual

Page: 78 / 100

BEEM – Elements of Lifestyle 78 / 100
7. Oryantal gelene ğ ine göre ‘semaver prensibinde’ çay demleme
Leziz bir çay her zaman farkl ı d ı r. Esas ı na bak ı lacak olursa çay sadece çay bitkisi Camellia
sinensis’in s ı v ı suyudur. Bu s ı v ı siyah veya ye ş il çay olabilir. Bir nevi bitki ve meyve
çaylar ı olan çaya benzer ürünler bundan farkl ı d ı r.
İ yi pi ş irilmi ş bir çay ı n tad ı farkl ı d ı r. Çaylar, de ğ erli içerik maddelerini ve tad ı n ı
koruyabilmesi için farkl ı s ı cakl ı ktaki sular ile ve farkl ı süreler ile demlenmektedirler. Örn.
ye ş il çay ı n demlenmesi 85 ° C s ı cak su ile tercih edilmektedir. Fakat her durumda ambalaj
üzerindeki haz ı rlama bilgilerine uyulmas ı gerekmektedir.
a) Siyah çay
• Demlikteki süzgecin içine çay (her bir fincan çay için yakla şı k bir çay ka şığı ) veya çay
po ş eti (süzgeci kullanmadan 1–2 çay fincan ı için yakla şı k 1 çay po ş eti) koyunuz.
• Su haznesinin kapa ğı n ı kapat ı n ı z ve demli ğ i kapa ğı n üzerindeki yerine yerle ş tiriniz. Bu
ş ekilde demli ğ in de ı s ı nmas ı sa ğ lanm ış olur.
• Suyu kaynat ı n ı z.
• Demli ğ i su ı s ı t ı c ı s ı n ı n üzerinden al ı n ı z.
Dikkat: K ı zg ı n su buhar ı ç ı k ışı vard ı r! Demlik taban ı ndan bir miktar yo ğ unla ş m ış
su damlayabilir.
• Bo ş altma muslu ğ undaki kaynam ış suyu çay ı n üzerinde gezdirerek demli ğ e bo ş alt ı n ı z.
Bo ş altma muslu ğ unu hafifce a ş a ğı ya do ğ ru bast ı rman ı z sayesinde bo ş altma muslu ğ u
aç ı l ı r ve suyu alabilirsiniz. B ı rakt ığı n ı zda tekrar kapan ı r. Örn. Çaydanl ığı doldurmak
için çok su almak istiyorsan ı z, o zaman ak ı tma muslu ğ unun kulpunu arkaya itiniz. Bu
pozisyonda kal ı r. Ancak kulpu tekrar öne do ğ ru itti ğ inizde ak ı tma muslu ğ u kapan ı r.
• Ne kadar fazla çay veya çay po ş eti koyup su miktar ı n ı da az tutarsan ı z, çay daha fazla
demli olur (Birçok çay tiryakisi her bir çay fincan ı için 2,86 gr. çay denk dü ş en
sertlikte çaylar ı içmeyi tercih etmektedir). Çay miktar ı n ı biraz fazla tutman ı z, demli ğ in
içinde belli ölçüde bir çay demi elde etmeyi sa ğ laman ı z ı kolayla ş t ı racakt ı r.
•
Demli ğ i tekrar su kab ı n ı n üzerine koyunuz. Su kab ı ndan ç ı kan buhar tam olarak çay ı n
demlenmesi için gerekli olan s ı cakl ığı n elde edilmesini sa ğ lamaktad ı r.
• Çay ı arzu etti ğ iniz süre kadar demlemeye b ı rakt ı ktan sonra demli ğ in içindeki süzgeci
ç ı kar ı p demli ğ in kapa ğı n ı tekrar kapat ı n ı z.
• Daha sonra demlikteki demlenmi ş çay ı çay barda ğı n ı za (arzu etti ğ iniz miktarda)
koyunuz ve üzerini su kab ı ndaki suyla tamamlay ı n ı z. Dem ve su oran ı n ı ayarlayarak
arzu etti ğ in sertlikte ve damak zevkine göre çay elde edebilirsiniz.
• Cihaz aç ı k durumdayken demli ğ i su kab ı n ı n üzerinde b ı rakabilirsiniz. Bu ş ekilde
istedi ğ ini zaman tekrar s ı cak çay doldurabilirsiniz. Suyun sürekli kaynamadan s ı cak
kalmas ı için s ı cakl ı k ayar dü ğ mesini “ H ” konumundan bir miktar daha fazla aç ı n ı z
(fakat sonuna kadar de ğ il). Termostat ı n devreye girip ç ı kmas ı kontrol lambas ı n ı n
yan ı p sönmesiyle gösterilir. En üst s ı cakl ı k ayar ı n ı sadece suyu ilk kaynatma
a ş amas ı nda kullan ı n ı z.
b) Ye ş il çay
• SEMAVER ile ye ş il çay da demlenebilmektedir. Ye ş il çay demlemenin en önemli püf
noktas ı çay ı n üzerine kaynar durumdaki suyu dökmemektir. Aksi takdirde çay ı n
tad ı nda hafif bir ac ı l ı k meydana gelmektedir. Ye ş il çay ı n çe ş idine ba ğ l ı olarak en
uygun s ı cakl ı k aral ığı 50 – 70 °C’dir. Fakat birçok ye ş il çay türü için en uygun
demleme s ı cakl ığı yakla şı k 70 °C’dir. Ye ş il çay ı n kalitesi artt ı kça demlenmesinde
kullan ı lan suyun s ı cakl ığı da dü ş ürülmelidir. Yüksek kalitedeki ye ş il çaylar yakla şı k 50
– 60 °C s ı cakl ığ a sahip suyla demlenmelidir.
• Normal ye ş il çay için demlenme süresi 1 – 3 dakikayken kaliteli ye ş il çaylarda yakla şı k
1 - 1½ dakika yeterli olmaktad ı r. Po ş et çaylarda ise üreticinin talimatlar ı n ı dikkate
al ı n ı z.