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ITALIANO
IT
5.4.
Indicazioni relative all’uso dell’apparecchiatura
Qualora
l’apparecchiatura
debba
restare
inutilizzata per un periodo più lungo del normale,
procedere come a seguire:
1.
Chiudere la valvola di intercettazione del gas:
2.
Pulire accuratamente l’apparecchiatura e la
superficie adiacente.
3.
Applicare uno strato d’olio di vaselina
sull'acciaio inossidabile.
4.
Effettuare tutte le operazioni di manutenzione;
5.
Lasciare l’apparecchia non coperta, con le
camere di cottura aperte.
Per
garantire
il
corretto
utilizzo
dell’apparecchiatura, attenersi alle indicazioni
riportate a seguire:
Usare
solo
gli
accessori
indicati
dal
fabbricante degli accessori;
Accertarsi che il fondo del forno sia
correttamente inserito.
Prima dell’uso, scaldare il forno.
Non usare il forno con lo sportello
semiaperto.
Per cucinare le pietanze nel forno,
usare le guide superiori.
L’apparecchiatura e l'area circostante
dovranno essere tenute sempre pulite.
Per la pulizia, usare solo detergenti adatti al
contatto con alimentari.
6.
PULIZIA E MANUTENZIONE
6.1.
Indicazioni relative alla pulizia e alla manutenzione
Prima di iniziare le operazioni,
attivare tutti i sistemi di sicurezza
installati.
In primo luogo, chiudere il rubinetto
del gas e impedire l’accesso alle
apparecchiature, che in caso di
attivazione
possono
produrre
situazioni di pericolo inaspettate, tali
da mettere a rischio la sicurezza e la
salute umana.
6.2.
Corretta manutenzione
La manutenzione corretta comprende la pulizia
quotidiana di tutti i pezzi che entrano a contatto
con i prodotti alimentari, nonché la manutenzione
regolare del fornello e degli ugelli.
La manutenzione accurata garantisce il miglior
rendimento, una periodo di vita prolungato
dell’apparecchiatura, il corretto funzionamento dei
dispositivi di sicurezza.
Non
indirizzare
getti
d’acqua
diretti
sull'apparecchiatura e non usare idro pulitrici.
Per la pulizia dell’acciaio inossidabile, non usare
lana di acciaio né spazzole con denti in acciaio,
poiché possono lasciare molecole di ferro
sull’apparecchiatura. Queste ultime, in seguito
all’ossidazione, possono provocare la comparsa
di ruggine.
Per eliminare i residui secchi, usare una spatola in
legno, una spatola in plastica o una spugna
morbida.
In
caso
di
pause
prolungate
nell’utilizzo
dell’apparecchiatura, applicare uno strato di olio di
vaselina su tutte le superfici in acciaio
inossidabile.
Non usare detergenti contenenti
sostanze pericolose o dannose per la
salute (solventi, benzina ecc.).
Ordinare regolarmente a dipendenti specializzati
l’esecuzione dei seguenti lavori di manutenzione:
Controllo della pressione e della tenuta
dell’impianto gas;
Controllo della funzionalità delle termocoppie
Controllo del corretto funzionamento della
cappa ed eventuale pulizia;
Controllo ed eventuale lubrificazione delle
valvole del gas.
