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9.5 Riaccensione dei fornelli
Se un fornello si spegne durante l’uso, procedere nel seguente
modo:
1
Aprire il coperchio e chiudere il gas.
2
Girare tutte le manopole di comando su OFF e attendere 5
minuti. Ciò consentirà la dispersione del gas accumulato.
3
Accendere di nuovo uno o più fornelli.
9.6 Controllo della fiamma
Ogni volta che si accende un fornello, si deve tenere la fiamma
sotto controllo. Per essere perfetta la fiamma deve essere quasi
completamente blu, con una parte gialla in cima. Qualche
fiamma color giallo sporadica è normale e non pericolosa.
Se la fiamma non è normale, seguire quanto indicato per
risolvere il problema:
10
CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI
10.1 Preriscaldare il barbecue
Con il preriscaldamento del barbecue, ci si assicura che la griglia
sia sufficientemente calda quando sarà il momento di
aggiungervi i cibi. Procedere nel modo seguente:
1
Accendere i fornelli e girare le loro manopole di comando su
HIGH.
2
Chiudete il coperchio e mantenere acceso il fuoco nel
barbecue per dieci minuti.
3
Dopo dieci minuti, aprire il coperchio e mettere a cuocere i
cibi sulla griglia.
4
Per avere meno calore, girare le manopole di comando più in
basso.
10.2 Come evitare che i cibi si attacchino
Per evitare che i cibi si attacchino alla griglia:
•
Ungerli leggermente con un pennellino prima di appoggiarli
sulla griglia. È possibile spennellare anche la stessa griglia.
•
Preriscaldare il barbecue. I cibi si cuociono prima e quindi si
attaccano meno se la griglia è calda.
•
Non girare troppo spesso i cibi. Attendere che si scaldino.
10.3 Cottura alla griglia diretta e indiretta
In base al tipo di cibi da cuocere e al loro modo di prepararli, si
può cuocere alla griglia in modo diretto o indiretto:
1
Nella cottura con coperchio, sorvegliare sempre il
termometro del coperchio per evitare che il barbecue si
scaldi troppo. Vedere “10.5 Controllare la temperatura”.
10.4 Cottura con il coperchio chiuso
Tenere chiuso il coperchio durante la cottura comporta alcuni
vantaggi notevoli:
•
La temperatura di cottura sulla griglia è più alta e si mantiene
costante.
•
Si riduce il tempo di cottura dei cibi e questo permette di
mantenerne l’umidità.
•
Si riducono le vampate e si risparmia gas.
1
Nella cottura con coperchio, sorvegliare sempre il
termometro del coperchio per evitare che il barbecue si
scaldi troppo. Vedere “10.5 Controllare la temperatura”.
10.5 Controllare la temperatura
Il barbecue è dotato di grandi fornelli, che si scaldano
rapidamente e mantengono stabile la temperatura. Quando si
cuoce alla griglia con il coperchio chiuso, ci si deve assicurare
che il barbecue non diventi troppo caldo. Tenere d’occhio il
termometro del coperchio e considerare le seguenti indicazioni:
•
La temperatura normale di cottura è circa 210°°C. A
temperature maggiori, il grasso delle gocce e quello
accumulato potrebbero incendiarsi.
•
La temperatura non dovrebbe mai superare i 300°°C per più
di cinque minuti. Il barbecue si potrebbe danneggiare e
deformare.
1
Se il barbecue diventa troppo caldo, farlo raffreddare
aprendo il coperchio e regolare i fornelli su un posizione
più bassa.
Se la fiamma è...
Fare in questo modo...
Bassa e completamente
gialla
1
Chiudere immediatamente il gas e
girare tutte le manopole di comando
su OFF.
2
Vedere “14 Risoluzione dei problemi”
per determinare la causa del
problema. Molto probabilmente i tubi
di Venturi sono ostruiti.
Più alta del braciere
1
Chiudere immediatamente il gas e
girare tutte le manopole di comando
su OFF.
2
Attendere 5 minuti, per disperdere
tutto il gas accumulato.
3
Accendere di nuovo uno o più fornelli.
4
Se il problema persiste, vedere
“14 Risoluzione dei problemi” per
determinare la causa del problema.
LOW
HIGH
Metodo
Descrizione
Uso
Diretto
Appoggiare i cibi direttamente
su un fornello acceso, regolarlo
sulla posizione alta e lasciare
aperto il coperchio.
Scottare carne
e verdure
Indiretto
Appoggiare i cibi vicino a un
fornello acceso, regolarlo sulla
posizione media/bassa e
chiudere il coperchio.
Per scottare
ulteriormente la
carne
MAN_GAS_SPRING_300_300_CREME_330_350_BBC_150930_B.book Page 178 Wednesday, September 30, 2015 4:48 PM
