Barbecook SPRING 2002, Manual

Page: 60 / 288

www.barbecook.com 60
10.3. Cottura diretta e indiretta
È possibile scegliere la cottura diretta o indiretta, a seconda
del tipo di alimenti da cucinare e della modalità di cottura
desiderata:
Metodo Descrizione Uso
Cottura diretta Collocare subito gli
alimenti sopra un
bruciatore acceso,
impostare una
temperatura elevata
con la manopola di
controllo del bruciatore
e lasciare aperto il
coperchio.
Scottatura
di carne e verdure
Metodo Descrizione Uso
Cottura
indiretta Collocare gli alimenti
accanto a un
bruciatore acceso,
scegliere una
temperatura medio-
bassa con la manopola
di controllo e chiudere
il coperchio. Precuocere la
carne o cuocere
ulteriormente la
carne scottata.
Se si cuoce con il coperchio chiuso, è necessario
controllare il termometro del coperchio per accertarsi
che l’elettrodomestico non si riscaldi troppo.
Vedere “10.5 Controllo della temperatura”.
10.4. Cottura con il coperchio chiuso
La cottura con il coperchio chiuso offre numerosi vantaggi.
• La temperatura della griglia sarà più alta e rimarrà più
costante.
• Gli alimenti dovranno cuocersi per un tempo inferiore e
rimarranno più succulenti.
• Si produrranno meno fiammate e il consumo di gas sarà
inferiore.
Se si cuoce con il coperchio chiuso, è necessario
controllare il termometro del coperchio per accertarsi
che l’elettrodomestico non si riscaldi troppo.
Vedere “10.5 Controllo della temperatura”.
10.5. Controllo della temperatura
L’elettrodomestico è dotato di bruciatori potenti che si
scaldano rapidamente e consentono di mantenere una
temperatura costante. Se si cuoce con il coperchio chiuso,
tuttavia, è necessario controllare che l’elettrodomestico non
si scaldi troppo. Controllare regolarmente il termometro del
coperchio e tenere presenti le seguenti linee guida:
• Una temperatura normale è circa 210 °C. Se è più alta, il
grasso potrebbe gocciolare, accumularsi e incendiarsi.
• Non impostare una temperatura superiore a 300 °C per
oltre 5 minuti. In caso contrario, l’elettrodomestico potrebbe
danneggiarsi e deformarsi.
Se l’elettrodomestico si surriscalda, lasciarlo
raffreddare aprendo il coperchio per ridurre il calore
dei bruciatori.
10.6. Utilizzo delle zone di calore
Una volta accesi tutti i bruciatori, i coperchi dei bruciatori
distribuiscono il calore sulla griglia nella maniera più uniforme
possibile. Anche se il riscaldamento è più uniforme possibile,
alcune zone saranno più calde di altre. Queste zone di calore
possono essere utilizzate per una grigliata perfetta:
Zona Caldo Utilizzare per...
Per Caldo Cuocere alla griglia alimenti delicati
(gamberi, pesce ecc.)
Medio Più caldo Preparare alimenti che richiedono
una cottura più lunga (salsicce, pollo
ecc.)
Posteriore Massimo
calore
Scottatura di carne e verdure
È possibile creare zone di calore anche regolando la
potenza dei bruciatori. È possibile, ad esempio, regolare
un bruciatore su un livello più basso e utilizzare la zona
sopra il bruciatore per alimenti delicati o la cui cottura
richiede più tempo.
10.7. Evitare le fiammate
La cottura alla griglia può produrre fiammate. Ciò è normale.
Se le fiammate sono eccessive, tuttavia, la temperatura
dell’elettrodomestico aumenta e il grasso accumulato potrebbe
incendiarsi.
Per evitare le fiammate:
• Accertarsi che il braciere sia pulito prima di iniziare la
cottura alla griglia. Vedere “11.2 Pulizia del braciere”.
• Controllare regolarmente che l’apertura di scarico del
grasso sia libera e/o che il cassetto raccogligocce non sia
pieno.
• Quando si cuoce alla griglia, eliminare il grasso in eccesso
dalla carne, chiudere il coperchio e regolare i bruciatori a
fuoco medio o basso.
11. MANUTENZIONE DELL’ELETTRODOMESTICO
11.1. Pulizia della griglia
È preferibile pulire la griglia dopo ogni utilizzo con un
accessorio Barbecook.
La griglia può essere pulita anche con bicarbonato di
sodio o un detersivo delicato. Non utilizzare mai
detersivi per forno per pulire la griglia.
11.2. Pulizia del braciere
È preferibile pulire il braciere dopo ogni utilizzo con un
accessorio Barbecook, una spugna metallica e un detergente
abrasivo. Adoperare questi metodi anche per la griglia.
Non utilizzare oggetti appuntiti ed evitare che
l’elettrodomestico urti contro superfici dure.
Quando l’elettrodomestico è ancora caldo, evitare il
contatto con liquidi freddi.
11.3. Pulizia dei bruciatori e dei tubi Venturi
11.3.1. Perché pulire i bruciatori e i tubi Venturi?
Può capitare che nei tubi Venturi gli insetti creino nidi o i ragni
producano ragnatele, bloccando l’alimentazione del gas
nei bruciatori. Conseguenza:
• Non è possibile accendere i bruciatori. Se non è possibile
accendere i bruciatori, si produrranno solo fiamme gialle e
fumose.
• Il gas potrebbe accendersi all’esterno dei tubi
Venturi, vicino alle manopole di controllo. Questo fenomeno
è definito “ritorno di fiamma” e può causare gravi lesioni
personali e danni
materiali.
I danni causati da bruciatori e tubi Venturi si riterrà che
siano dovuti a una manutenzione inadeguata, per cui
non saranno coperti dalla garanzia.