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Pastel de Puré de Manzanas
½ taza Mantequilla o Margarina
½ taza Azúcar Granulado
½ taza Azúcar Moreno
1 ½ tazas Puré de Manzanas
1 cdta. Canela
½ cdta. Macis o Nuez Moscada
½ cdta. Jengibre
1 ¾ tazas Harina No Blanqueada
1 taza Harina de Trigo Integral
¼ cdta. Sal
1cdta. Bicarbonato de Sosa
1 taza Pasas, sin pepitas
Prepare el puré de manzanas y colóquelo a
un lado. Precaliente el horno a 350°. Bata la
mantequilla y los azúcares juntos hasta
quedar sin grumos. Condimente el puré de
manzanas con las especias y añádalo a la
mezcla de mantequilla. Combine la harina, la
sal y el bicarbonato de sosa, y entonces
gradualmente añádalos a la mezcla de
mantequilla/salsa. Añada las pasas y mezcle
bien. Engrase un molde de 8 x 8 x 2
pulgadas (20 x 20 x 5 cm), y añada la masa.
Hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que
un mondadientes insertado en el centro salga
limpio. Deje enfriar en un estante.
Budín de Manzana Crujiente Fácil de
Preparar
2 tazas Granola
1 ½ taza Puré de Manzana, no endulzado
3 cdas. Azúcar Moreno
1 cda. Mantequilla
1 cdta. Canela
Prepare el puré de manzanas y colóquelo a
un lado. Coloque capas alternas de granola y
puré de manzanas en un plato para hornear
untado con mantequilla. Salpique con
mantequilla, rocíe el azúcar moreno y la
canela y hornee a 350 F durante 20 minutos.
Pastel de Zanahoria Tipo Feria Rural
3 tazas Zanahorias, hechas puré
4 Huevos
1 ¼ tazas Aceite Vegetal
2 tazas Azúcar Granulado
2 tazas Harina
½ cdta. Sal
2 cdta. Levadura en Polvo
1 taza Nueces, picadas
1 cdta. Extracto de Vainilla
½ cdta. Jengibre, molido
Procese las zanahorias y colóquelas a un
lado. Precaliente el horno a 350°. En un
tazón para mezclar grande, combine el puré
de zanahoria y los huevos. Añada el aceite y
mézclelo. Gradualmente agregue y remueva
el azúcar, la harina, la sal y la levadura en
polvo, mezclándolos bien. Añada a la mezcla
las nueces, el jengibre y el extracto de
vainilla. Engrase un molde de rosca de 10
pulg. (25 cm), añada la masa y hornee
durante 1 ½ horas, o hasta que un
mondadientes insertado en el centro de la
barra salga limpio. Glasee o bañe al gusto
mientras aún esté caliente.
