Pescado Asado a la Parrilla con Miso (pasta hecha con fríjol de
soya, sal y generalmente grano fermentado - Gyoden Japonés)
Corte el pescado caballa en piezas de 1” de grueso. Mezcle el miso con el agua y los
ingredientes r
estantes para hacer la pasta de miso. Ase a la parrilla las piezas de la
caballa en el horno de turbina a una temperatura de 350°F durante 5 minutos. Extienda
la pasta de miso sobre ambos lados del pescado. Cocine nuevamente de 4 a 6 minutos.
*El vino Mirin es un vino japonés dulce de arroz. Puede substituirse con la misma
cantidad de azúcar y jerez
1 caballa
entera
3 cucharaditas
miso
2 cucharaditas
agua
2 cucharaditas
azúcar
2 cucharaditas
vino Mirin*
Ingredients
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Acomode las costillas en un molde grande, poco profundo. Mezcle el r
esto de los
ingredientes en un tazón pequeño y vacíelos sobr
e las costillas. Cúbralas de manera
pareja. Tápelas y déjelas marinar durante apr
oximadamente ½ hora. Saque las
costillas de la marinada, acomódelas en la parrilla y póngalas a turbo-asar de 10 a 15
minutos a una temperatura de 400°F .
Costilla de Primera (Prime Rib) Turbo-Asada a la Parrilla
6 lb.
costilla de res, cortadas en costillas
individuales
⅓
de taza
mostaza Dijon
2 cucharadas
vinagre de vino tinto
¼ de taza
aceite de oliva
1 diente
ajo (picado)
½ cucharadita
salsa inglesa Wor
cestershire
¼ de cucharadita
pimienta molida
Ingredients
RECETAS DE ASAR A LA P
ARRILLA (CONT.)
Corder
o Asado a la Portuguesa
Coloque las chuletas de corder
o en un molde poco profundo. Mezcle el r
esto de los
ingredientes en un tazón y vacíelos sobr
e las chuletas. Guárdelas en el r
efrigerador
durante 4 horas o desde la noche anterior.
Coloque las chuletas de corder
o sobre la r
ejilla y turbo-áselas a la parrilla de 10 a 12
minutos a una temperatura de 400°F .
6 chuletas
corder
o de espaldilla
1 taza
vino tinto seco
¼ de taza
aceite vegetal
¼ de taza
vinagre de vino tinto
2 dientes
ajo picado
½ cucharadita
sal
½ taza
cebolla picada
1 cucharada
especias enteras, mezcladas, encurtidas
4
clavos enteros
¼ de cucharadita
clavos molidos
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Lave la berenjena y perfor
e la piel con un tenedor alrededor de la superficie
aproximadamente de 6 a 8 veces. Ásela en la r
ejilla inferior, a una temperatura de 475°F
durante 15 minutos, dándole vuelta una vez después de 6 a 7 minutos.
La berenjena que se pone a turbo-asar r
etiene sus nutrientes y su jugo al cocinarse de
forma pareja. La piel se despr
ende fácilmente y la pulpa no se decolora.
Berenjena Asada
1 berenjena partida a la mitad, a lo largo
Ingredients
RECETAS DE ASAR
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