Apach BAKERY Line G Series, Use And Maintenance Manual, Page: 39 / 139

RU
39
НАСТРОЙКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ОТЛИЧНЫЕ ОТ СТАНДАРТНЫХ
Серия вращающихся печей серии G имеет регулируемые ребра для
распределения воздуха внутри пекарной камеры.
На предыдущей странице показаны стандартные настройки для различных
моделей серии G. Для специального применения можно установить другие нормы.
Для регулировки ослабьте латунные гайки, блокирующие различные ребра, и
измените освещение протока воздуха в соответствии с различными
потребностями; наконец, снова затяните гайки.
Серия вертикальных ребер, отмеченных символом (С), используется для
регулировки процесса приготовления в центральной части противней: большее
количество света пропускаемого воздуха усиливает приготовление пищи в центре
противня и наоборот.
Серия вертикальных ребер, отмеченных символами (B) (и B вправо / влево),
используются для регулировки процесса приготовления по периметру противней:
больше света пропускает воздух, что повышает эффективность приготовления по
краям и наоборот.
Все настройки должны выполняться путем перемещения регулировочных ребер по
миллиметру за раз, как в закрытом, так и в открытом положении.
ТИП
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
НЕОБХОДИМАЯ НАСТРОЙКА
Слабое приготовление
в центре противней.
•
в местах, выделенных для открытия подающих крыльев,
которые служат центром (C).
•
закройте подающие крылья, которые служат краями (B) и
(B вправо), (B влево).
Сильное приготовление
в центре противней.
•
в местах, где очевидно откроются подающие крылья,
которые служат краями (B) и (B), (B), (B слева).
•
закройте подающие крылья, которые служат центром (C).
Слабое приготовление
на каком-либо участке.
•
в местах, где открыты подающие клапаны, как по центру (C),
так и по краям (B) и (B), (B вправо), (B влево).
Сильное
приготовление на
каком-либо участке.
•
в местах, где очевидно закрытие подающих ребер, как
центральных (С), так и краев (В) и (В), (В), (В), (В слева).